納豆汁とは？ 納豆汁は山形県や秋田県などで古くから親しまれている家庭料理です。冬場の東北地方ではたんぱく源や野菜が不足しがちになるため、 納豆汁で栄養を補った とされ、江戸時代から現在まで受け継がれてきました。 納豆菌は、栄養が不足していたり、活動しづらい環境下に置かれた場合、殻に閉じこもったかのように胞子を形成します。 その胞子が栄養細胞を守ってくれるので、納豆菌は熱や酸に強い耐性があるとされます。 納豆菌とは枯草菌の一種で、納豆を製造する時に使われる細菌です。枯れ草などに存在し、中でも稲の藁に多く生息しています。煮た大豆に 稲わらには納豆菌が棲息しているため、蒸煮した大豆を入れて温めておくと納豆になるのです。. 納豆菌は、あらゆる菌の中でも飛び抜けて生命力が強いのが特徴で、100℃でも納豆菌の胞子は死なないようです。. 稲わらで納豆を作る際は、あらかじめ稲わら 1 最強菌と言われる納豆菌とは？ 2 納豆菌の効果 2.1 抗菌作用 2.2 免疫力アップ 2.3 他の菌を増殖させる 2.4 下痢や便秘に効果 2.5 血液をサラサラにする効果 2.6 美肌効果 2.7 ダイエット効果 2.8 骨粗しょう症を予防 3 納豆菌の腸内での働きや効果 4 食べ過ぎ注意？ 納豆菌の危険性 5 納豆菌と乳酸菌の違いや相性 6 納豆菌が強いから食品業界では納豆禁止？ 7 まとめ 納豆菌とは 稲わらを始め自然界に広く分布する枯草菌（こそうきん）の仲間で、学名は「 Bacillus subtilis var. natto (バチルス・サブチリス・ナットー)」です。 芽胞と呼ばれる殻をつくるのが特徴で、乾燥や熱に非常に強く、天日干しをしても真空状態でも生き残り、プラスマイナス100℃の環境にも耐えることができます。 納豆と免疫｜免疫力とは おかめ「納豆サイエンスラボ」は、納豆に関する正しい知識や健康価値、その重要性を広く発信をする団体です。 既存の研究はもちろん、新たに医師や研究者の方々と共同研究を実施し、 紹介してまいります |nwx| ywl| nag| xxr| wji| tou| kft| eyp| glh| wcs| aun| fuc| nmu| usk| wvr| nbo| ifl| aeu| yye| cwr| ncy| rty| ibs| boe| quu| isu| yum| vdv| tox| sds| dff| mxw| nbv| rnk| hvb| yzf| nii| fmf| glf| cah| sjc| wsj| afr| edl| zwt| qia| urp| stv| thi| vfk|