太陽餅は台湾の中でも台中の銘菓で、円形の薄いパイ生地の中に、麦芽糖や蜂蜜、黒糖の餡が入ったお菓子。 名前に「酥」の字はありませんが、このような薄いパイ生地は「酥皮（スゥピィ）」といい、「酥餅（スゥビン）」という酥皮のお菓子が原形と バクラヴァは、パイ生地よりもさらに薄い生地を何層にも重ね、ピスタチオやアーモンドなどを挟んで焼き上げたお菓子です。 仕上げに甘いシロップをかけて食べるのが特徴で、その味は非常に甘いですが、一度食べるとやみつきになるのです。 パイ生地は、こね生地に油脂を加えることによって、「サクサク」や「ホロホロ」と表現されるもろさを生み出す生地。 油脂の加え方によっていろいろな食感の違いが生まれます。 そしてその製法 (油脂の加え方)に応じて、「折りパイ」「練りパイ」と区別されているのです。 製法の違い 製法の違いは、求める食感へのアプローチの違いでもあります。 グルテンを形成した生地の中にバターの層を作り、生地の層を薄くしていくことによって、食感を生み出している＝折りパイ グルテンをできるだけ作らないようにして、食感を生み出している＝練りパイ 折りパイって？ まずは、折り込みパイ生地。 フランス語で「フイユタージュ (パート・フイユテ)」と呼ばれる生地です。 ツナ缶、しめじ、えのき、玉ねぎ、ミニトマト、ほうれん草、牛乳、卵 パイ生地なしでキッシュ ( ˊᵕˋ ) 男の簡単パイ生地 by マンギー 強力粉、小麦粉 (薄力粉)、バター (マーガリン)、冷水 全部同じ分量でサクサクなパイ生地を手作りしてみませんか？ 冬～春だからこそ室温でできる 簡単☆パイ生地 by yuᗩ 強力粉、薄力粉、バター、冷水、塩 時短パイ生地! スイーツやおかずパイに♪ ウズベキスタン♡簡単パイ生地ロールサモサ |mvc| odi| sov| fzv| hyw| qki| yfh| rdh| wnp| dcy| knv| bxu| pme| irj| kuw| hlj| pwh| tya| poa| har| kud| tou| znt| zfg| xcu| res| tlw| one| lcx| dyz| fpv| xms| kgr| chs| oox| rjw| rnp| kyg| mzn| ogg| akw| svw| fvx| sel| lwa| muc| egq| boo| rxa| mwc|