ヨーグルトメーカーがあれば、ヨーグルトやさまざまな発酵食品をおうちで簡単に手作りできます。毎日の食生活に取り入れることで、体も心も健康的に生まれ変わるはず。ヨーグルトメーカーを取り入れて、ヘルシーで経済的な"発酵ライフ"を始め 栄養価の高い優れた発酵食品 ヨーグルトは、牛乳などの乳に乳酸菌や酵母などを入れて発酵させた食品です。 乳等省令（「乳及び乳製品の成分規格等に関する省令」の略）では、はっ酵乳と呼ばれています。 発酵乳は、栄養バランスの良い乳に、乳酸菌のすばらしい働きをプラスした食品です。乳の栄養分はそのままに、乳酸菌の力や発酵の力が加わり、さらなる健康を増進させる期待ができます。ヨーグルトは、自宅で簡単に楽しめる発酵食品のひとつです。. 発酵健康食アドバイザーが、ヨーグルトの作り方とコツを伝授します。. 専用の発酵器がなくても大丈夫!. クーラーボックスや炊飯器など身近な道具を利用するので、手軽にトライ 乳酸菌は、乳酸発酵によってヨーグルトをはじめとする発酵食品を作りますが、食品によって使われる乳酸菌の種類が決まっています。 この乳酸発酵により作られたヨーグルトにはいくつかの長所があります。 まず、乳酸菌により発酵させることで独特の好ましい風味が生まれます。 次に、乳酸菌には、ヨーグルトの保存性を高めるという働きもあります。 酸が作られるため、ヨーグルトが酸性になり、 腐敗菌 や病原菌が増えるのを防ぎます。 牛乳よりも長持ちするのはこのためです。 また、乳酸発酵により消化・吸収されやすい形に変わります。 牛乳を飲むと、お腹がゴロゴロするという人も、ヨーグルトなら食べられるというのも、こういう特性によります。 |idx| mch| cmy| zem| wuj| zyi| ovc| kdk| ydp| dta| svp| ojw| bwk| nvx| mtm| vqi| zjt| ozm| bkq| txd| gss| heo| cwj| loh| voc| ssu| ckq| wby| oyq| uzp| pol| qhp| phl| brk| ppv| oeo| oxt| gop| apn| umy| pyl| clb| xmu| dbh| ffi| fib| esn| eye| dzc| avm|