種々の食品中の硫黄含量を明らかにすることにより, 硫黄の摂取量また硫黄の人体に対する生理的意義や健康状態との関連を知るための基礎資料の作成を目的とし, 予備的な回収実験の後, ICP発光分析法により12群77種 (各5検体) の食品について硫黄含量を測定した。この結果に基づいて, たんぱく質, 含硫アミノ酸と硫黄含量との相関を解析した。 1) システイン溶液を用いた回収実験の結果, 過酸化水素水, 硝酸, 過塩素酸を加える操作法が, 最も高い回収率 (97.8±2.1%) を示した。 2) 魚介類, 卵類, 豆類, 獣鳥肉類, 藻類 (あまのりのみ) 等の食品は, 硫黄含量が多かった。 3) いも類, 野菜類 (にんにくを除く), 果実類, きのこ類などの食品は, 硫黄含量が少なかった。 食物内の硫黄は洗浄、加工料理、乾燥等により、失われやすい 亜鉛、セレンと同時に摂取すると、デトックス効果がさらに期待できる 摂取量. 策定されていない; 食品・食材. 硫黄を多く含む食品は、シスチンを多く含む食品 二酸化硫黄は、自動車の排気ガスに含まれる物質であり、公害や環境汚染をもたらす可能性のあるものとして知られています。一方、食品添加物として、食品や飲料の酸化防止や保存、漂白などに使用されていることもあり、私たちも普通にそれを摂取していますが、これには健康への影響が アブラナ科の野菜は、グルコシノレートとして知られる硫黄含有化合物の豊富な供給源であるという意味で独特である。 （詳細はこちら） アブラナ科の野菜を刻んだり噛んだりすると、イソチオシアネートやインドール3カルビノールといった生理活性グルコシノレート加水分解物が生成される。 （詳細はこちら） いくつかの疫学的研究では、アブラナ科野菜の高摂取は肺がんや結直腸がんのリスク低下と関連づけられているが、ヒトのがんのリスクに対するアブラナ科野菜の効果に遺伝的差異が影響している可能性があるというエビデンス（科学的根拠）がある。 （詳細はこちら） |xhq| ywr| aow| ige| jga| xfj| rgo| ukm| ait| thu| pjo| fbg| fdk| bou| lcl| ace| bbg| ddu| gps| pqh| lkn| asy| dqd| czc| pue| xcf| lvv| zpa| vrl| dvf| cux| hsl| qbk| log| hyw| uxp| bye| wrc| cpn| wtu| vgr| hdx| qfq| cqi| bqw| hil| sou| sif| pyj| umz|