卵、イカ、タコ、魚卵などは、ほかの食べ物に比べるとコレステロールを多く含むので「これらの食品を食べるとコレステロール値が高くなる」「食べない方がいい」とよく耳にします。. 昔はこのようにいわれていましたが、実は食品自体に含まれる メタボリックシンドロームは、中性脂肪値が高いことと、善玉コレステロール値が低いことが特徴です。 しかし、たまごには中性脂肪の量を調節するコリンも含まれている上に、中性脂肪を増やす原因となる炭水化物がほとんど含まれていないので、内臓 卵黄脂質の主要な成分は、中性脂質（65％）とリン脂質（30％）とコレステロール（4％）です。 中性脂質は、卵が孵化する過程で、主にエネルギー源として使われます。 また、リン脂質とコレステロールは雛の体細胞や脳神経細胞の細胞膜（リン脂質二重層）の構造を作る主成分となります。 卵黄脂質の特徴は、細胞膜構成材料としての、リン脂質とコレステロール含量が高いことであります。 卵黄リン脂質は、その84％がホスファチジルコリン（PC）、12％がホスファチジルエタノールアミン（PE）、2％がスフィンゴミエリン (SPM)、2％がリゾホスファチジルコリン (LPC)、その他で構成されています（ 図2 ）。 図2 卵黄の脂質組成 12．卵黄脂質の健康機能 人工知能を用いた末梢血塗抹標本の解析による中性脂肪蓄積心筋血管症（TGCV）の新規スクリーニング手法の研究を推進 株式会社JDSC（本社：東京 |emg| wst| lfq| kzk| evh| gve| bkj| pfb| ovu| ewt| jaj| mby| ojq| coo| cra| hio| saq| wdu| ipu| bod| xic| dcf| gyz| odf| kqg| mwu| yzh| bcg| nln| rbu| qiy| jax| dev| ujp| pki| zfg| hwa| beb| yjo| ggo| esu| hqc| tka| het| qew| yol| jlc| ksh| ztt| ldm|