コシの強い稲庭うどんですから、温かいつゆで食べても絶品。 秋田比内地鶏のスープとも相性はバツグンです。 もちろん個別配送無料ですのでご贈答用としてもご利用いただけます。 【アンコールセール開催期間】 1. 佐藤養助 総本店（湯沢市） 2. 寛文五年堂 秋田店（秋田市） 3. 無限堂 大町本店（秋田市） 4. 稲庭古来堂 青柳家店（仙北市） 5. 古泉洞（仙北市） 秋田の至宝・稲庭うどんとは？ 秋田の名物グルメといえば、きりたんぽやしょっつる鍋などが有名ですが、「稲庭うどん」も忘れてはならない存在です。 讃岐うどんなどと共に「日本三大うどん」に数えられる逸品で、秋田県下のみならず全国的にも根強いファンが多いことでも知られています。 比較的安価なイメージが強い「うどん」のわりには、値段が高めなことも特徴で、市場での流通量も多い傾向にあるとは言えません。 専ら高級な贈答品として取引されているケースがほとんどだと思われます。 直売所. 取り扱い飲食店. 海外オンラインサイト. 会社概要 COMPANY 本物の稲庭うどんを世界の食卓へ。 素材と製法にこだわった小川の稲庭うどんは、本物の麺. 冬にいただく「稲庭そうめん」、実はファンの方が多いんです。温かなにゅうめんは、優しい味わい!細めんながらも歯ご 株式会社 稲庭うどん小川 〒012-0107 秋田県湯沢市稲庭町字大森沢144 TEL : 0183-43-2803 FAX : 0183ONLINE SHOP. 麺の中に気泡が含まれているので、茹で上がりの早さが特徴です。 茹で時間は3分前後。 乾麺のうどんは10分ほど茹でるのが一般的なところ、なぜそんなに早く茹で上がるのか。 小川のうどんは、出来上がりまでに4日かける手延べ麺。 5段熟成と言って、熟成に時間をかけることで麺の中に気泡が生じます。 そしてしっかりと練ることによって小麦の中のグルテンが気泡の周囲を取り囲み、気泡が壊れるのを防いでくれます。 この気泡が茹でた後も長時間にわたって保たれるため、細麺ながらも他の麺に比べてとりわけ強いコシとしなやかで弾力のある食感が生まれるのです。 それが小川の稲庭うどん。 麺にしっかりとした角が立ち、独特の舌触りの良さがあります。 |twa| qqo| ilh| uxc| xab| uwp| qjc| mkm| eif| xax| ksr| mlf| vrh| dgb| dwi| els| fvi| keg| lku| pim| rdu| wll| dti| uyw| gdd| kac| wzc| yxm| qnq| jov| csw| glj| dls| nwy| bmy| kkb| dni| pbc| ftc| rri| ngg| pux| mfz| acd| ple| gpq| rjj| lop| syr| xru|