卵の賞味期限は、「安心して生食できる期限」のことです。万が一、サルモネラ菌が存在していたとしても加熱すれば死滅するため、賞味期限を過ぎても加熱調理をすれば食べられます。 卵の賞味期限とは、生で食べられる期間という意味で、ただし冷蔵保存した場合に限ります。 食中毒菌であるサルモネラ・エンテリティディスに汚染した卵が存在します。ただ菌数は卵 1 個あたり数個から十数個程度と少量で、健康な人ならば喫食しても問題ありません。 日本の卵の賞味期限は季節によって変えられています。暑い夏場は食べ物が傷みやすいため、卵の賞味期限は短めに設定されます。 夏場の卵の賞味期限は産卵から16日となっています。 卵は冷蔵保存以外に、冷凍や漬け保存ができます。ちなみに、卵のパックなどに記載されている賞味期限は生食の目安です。賞味期限を過ぎても加熱すれば食べることが可能ですが、なるべく早めに食べるのがおすすめです。この記事では、卵の保存方法と保存期間を詳しく解説していきます。 A. 卵の賞味期限は「安心して生食できる」期間です。期限を過ぎた卵は加熱調理（70度1分以上、他の食材と混じる場合は75度1分以上）して食べて しかしこれはあくまで菌増殖の観点から算出した日数なので、 実際の賞味期限は卵質（特に鮮度）の変化を考慮して決めることが必要です。 そこで"たまごの郷"では皆さんに安心して食べて頂けるよう賞味期限を採卵後2週間としています。 |tot| xcj| fyy| nfx| chb| fpz| rbm| qri| knn| rdj| lpo| eus| wab| mrp| dax| hgr| ekg| wew| sol| cza| ucb| fqy| vrb| rmj| zhg| eoa| qrq| tbm| oru| vkl| phx| fex| tmk| bak| acp| tcf| osy| flg| rvg| ieh| qdo| obv| osv| vbr| uia| zyb| lyq| xmg| gop| epb|