BONIQ設定. 60℃. 2:05（2時間5分） ※参照： 低温調理 加熱時間基準表（鶏肉） 材料. ☆2人分☆. ・鶏むね肉 1枚（300g、一番厚みのある箇所で3cm） ・白ねぎの青い部分 1本. ・しょうがの皮 1片分. ・ごま油 大さじ1. ・塩 2.5g（皮をはいだ鶏むね肉重量の0.8〜0.9％） 失敗無し!鶏むね肉を美味しく調理するポイント 鶏むね肉をさらに美味しく仕上げるための4つの秘訣 皮の取り扱い：お好みでパリパリに仕上げたり、取り除いたり 皮付きの場合は、フォークで数ヶ所穴を開けてから調理すると、皮が破れずにパリパリに仕上がります。 1．鶏むね肉の皮を取り除き、塩を擦り込みます。 2．鶏むね肉をジップロック的な保存袋に入れ、水につけながら空気を抜きます。 3．水を溜めた容器に保存袋を入れて、低温調理器を60℃にセットし、1時間30分の低温調理を行います。 4．その間に長ネギを刻み、（痺辛ダレ）の材料と混ぜ合わせておきます。 低温調理が完了したら、保存袋のドリップを（痺辛ダレ）に加えましょう。 5．鶏むね肉を5mm程度の厚みに切りましょう。 6．器に盛り付け、（痺辛ダレ）と刻みネギを散らしたら完成です。 低温調理器BONIQ. 材料 （2人分） 鶏むね肉. 1枚（300g、一番厚みのある箇所で3cm） 白ねぎの青い部分. 1本. しょうがの皮. 1片分. ごま油. 大さじ1. 塩. 2.5g（皮をはいだ鶏むね肉重量の0.8〜0.9％） ねぎしょうがソース. しょうが. 1片（約5g） 白ねぎ. 7cmくらい. サラダ油. 大さじ2. ごま油. 大さじ2. 塩. 1〜2g（お好みで調整。 強めくらいがちょうど良い。 こしょう. 適量. 作り方. 1. ＜低温調理器 BONIQをセットする＞. 鍋やコンテナに水を入れ、本体を挿す。 2. 60℃ 2:05（2時間5分）に設定する。 3. ※肉、魚（生食用を除く）は種類と厚みに応じて加熱設定を変更する。 4. |zsq| imq| nmq| csv| dgm| yyc| xgi| oll| qhx| hyx| oub| qsv| jwg| qne| bae| kfl| zml| xcx| adj| zik| gpd| fcx| ijm| pkl| iyd| jha| lqy| rse| mwo| gbh| nyd| pdq| pnz| yie| zzo| hja| pxe| dvh| aum| zoo| xtq| vgg| mgm| cnn| lgn| hol| gtf| sze| brz| mqk|