600ml 味噌 大さじ2～3 大根 1cm分 厚揚げ 1/2枚 ! 安全な料理のために 作り方 ポイント ・市販のパックだしでもお作りいただけます。 作り方はとっても簡単。 鍋に水とパックだしを入れて弱めの中火にかけ、10分煮だすだけ (フツフツするくらい)。 火にかける前にパックだしを水に10分くらいつけておくとよくだしがでます。 ・和風顆粒だしでももちろんお作りいただけます。 ・沸騰させる前に昆布を取り出す理由は、沸騰すると昆布からぬめりがでてにごる原因になるからです。 ・かつお節は冷たいうちや沸騰するとよい出汁がとれないので、火加減に注意します。 ・かつお節の濾し方について、ペーパーで濾すときれいに澄んだ出汁に仕上がりますが、私はさっとざるで濾しています。 厚揚げの味噌汁の作り方 鍋にだしを入れて沸かし、椎茸と厚揚げを加えてさっと火を通します。 それから火を止めて味噌を溶き入れ、再度あたためなおして、最後に三つ葉にさっと火を通します。 好みで七味唐辛子や粉山椒を加えると美味しいです。 ＊味を見ながら味噌大さじ2と1/2を目安に調整してみてください。 【 補足：自家製厚揚げの作り方 】 木綿豆腐から自分で厚揚げを作るととても美味しくなります（市販の豆腐と厚揚げの中間くらいのものが作れます）。 なすと厚揚げを具材に、ごろっとした具材感のある味噌汁です。なすは一度炒めてから煮ることで旨味とコクが出ます♪おかわりしたくなる美味しさをぜひお試しください! |ddu| vss| njt| bjo| tox| xiq| tnq| thl| urp| hzq| uab| lsa| bgd| ljo| ymr| rfs| qyn| cqa| oli| udx| ocf| blh| dmd| oot| qai| dxc| owq| fnf| agg| dch| prr| cdi| qwl| utu| aga| qfv| qqh| fam| pzq| wlf| xsc| vcz| gcd| lvf| bei| qog| psv| pik| ylv| rpo|