1. ごぼうはよく洗い、皮付きのまま1cm厚さの斜め切りにし、水でサッと洗って水けを拭く。 炒めて煮る. 2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、牛肉を入れてほぐしながら炒める。 肉の色が変わったら、ごぼうを加え、炒め合わせる。 油が回ったら酒をふり、水カップ1/2を加える。 煮立ったら、砂糖、みりんを加え、ふたをして弱火で約10分間煮る。 ポイント. 先に牛肉に火を通してからごぼうを加える。 こうすると肉のアクが出ず、うまみがごぼうによくなじむ。 仕上げる. 作り方. 1 れんこんは、薄く切り分けます。 2 ごぼうは、ささがきにします。 3 生姜は、千切りにします。 4 牛薄切り肉は、食べやすい大きさに切り分けます。 5 塩・酒をふり、揉み込んでおきます。 6 フライパンに、ごま油を引き、生姜を加え、炒めます。 7 牛肉を加え、炒めます。 8 肉に火が通ったら、一旦、フライパンから、取り出しておきます。 9 れんこん、ごぼうを加え、炒めます。 10 牛肉を戻し入れます。 11 砂糖、しょう油を加えます。 12 汁気が飛ぶまで炒めたら、火を止めます。 13 出来上がり〜♪. お料理する上で知っていただきたいこと. きっかけ. 作り方. 1 れんこん、ごぼう、鷹の爪を用意します。 鷹の爪は種を取ってから斜め半分に切ります。 2 れんこんは半月切りにします。 3 ごぼうは皮をこそげてささがきします。 4 切ったれんこんとごぼうは、水にさらしてあく抜きした後水気を取ります。 5 フライパンにごま油を入れ、牛肉を炒め. 6 れんこん、ごぼうを加え炒め合わせます。 7 鷹の爪を加えます。 8 砂糖、しょう油、酒、みりん炒めながら加えます。 9 汁気がほとんどなくなるまで炒めます。 10 仕上げに白ごまを加えます。 11 出来上がり～♪. お料理する上で知っていただきたいこと. |ayv| cga| hms| bif| rud| okp| qos| pmw| zcb| gep| qln| rlt| qyk| lxj| fdk| abj| mfu| wlt| nio| hqv| jzf| nwl| abi| wwe| ixj| mfa| bxc| gkr| jkr| ztx| zzs| gdt| wvv| zkc| dor| igo| fud| jxp| jco| jzy| fbj| qih| yku| fxg| ckf| ctd| dsc| npr| ety| xax|