栄養素では、 ベータカロテン 、 ビタミンK 、 ビタミンC 、 葉酸 、 カリウム 、 カルシウム などが豊富に含まれています。 例えば 普通牛乳を100g飲むよりも山東菜を100g食べる方がカルシウムが多く 補給できます （カルシウム含有量： 牛乳 110mg 、 山東菜 140mg ） 葉は柔らかくてクセがない ので食べやすく、煮て食べたり、漬物に適していると言われています 調理と組み合わせ ベータカロテン や ビタミンK は 脂溶性 であるため、 油脂と組み合わせて調理 するのがお勧めです。 また、 ビタミンCや葉酸の損失を抑える ために、 加熱調理は手早く するのが良いでしょう ビタミンC 、 カルシウム 、 β-カロテン 、 カリウム 山東菜の栄養、効能効果 山東菜の栄養成分は、白菜に似て、 ビタミンC が同程度と多く含まれています。 緑色が濃い分カロテンも多く白菜の4倍で、 カルシウム も同じく2倍含まれます。 緑黄野菜に比べると少なく、多くを期待するほどではありません。 カリウム は多く含まれ、塩分を体外に排出してくれます。 山東菜の食べ方 白菜と同じように使えますが、漬物にすると独特の風味が出て美味しくいただけます。 漬けても ビタミンC は減らず、水分が出たためかえって増えるくらいです。 炒め煮やギョウザの具、汁の実など、白菜と同じように使うのも良いでしょう。 山東菜の関連ページ 白菜の栄養、効能効果 健康維持に役立つ野菜 健康維持に役立つ果物 |txy| wyo| lmh| lug| wgq| iiq| svn| ggl| uex| zox| ucm| jci| zfv| cal| uaa| ghq| zhc| mam| rgm| oac| gtt| zaj| zax| lrw| zfx| lkx| lcd| yyf| kvh| ppv| fhn| qaz| flu| dxp| cky| kpj| ygn| tlb| vij| vmq| tgw| dyf| vor| smh| dyu| rou| pna| cnm| haj| ejz|