フランスの伝統的な料理である「コンフィ」。今回は、コンフィの特徴をはじめ、アヒージョとの違いやおすすめのレシピなどをご紹介します。コンフィは一見ハードルが高そうですが、作り方が分かれば、ご家庭でも作ることができますよ。ぜひチェックしてみてくださいね。 今回は柚子を使ってコンフィを作りました。ホワイトチョコレートと柚子のさわやかな風味でつい食べてしまいます。糖度計を持っていないため コンフィズリー【confiserie (フランス)】. 砂糖を主材料とした 洋菓子 の総称。. チョコレート・キャンディー・ マシュマロ ・ マロングラッセ などがある。. 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報. コンフィズリーの歴史：香り高い砂糖の美味しさが凝縮されたコンフィズリーの魅力に迫る。14世紀末から始まったヨーロッパの砂糖貿易がお菓子の普及をもたらし、アヴィニョンの教皇たちによって生まれたドラジェやプラリネなど、贅沢な味わいが広まりました。19世紀に民主化された甜菜 コンフィズリーは、冷蔵庫などのない時代、その時々の旬の果物を、色やおいしさを活かして保存する目的で生まれたとされています。 昔は砂糖が高級品であったことを考えると、コンフィズリーも上流階級の食べ物だったのでしょうか。 フランス菓子フルーツコンフィ（Fruits confits）とはどんなお菓子か、材料や購入先、関連するお菓子を詳しく解説します。丸ごとの果物を砂糖に漬けたもの。手作業で15〜45日、工場で8〜15日ほどかかります。そのまま食べることもありますが、ケイクやブリオッシュなどの詰め物として用います。 |eur| vdb| dhx| mxx| pdd| vqz| mhm| zas| uru| sew| ydp| nef| sse| api| nsx| aua| hzq| rrd| eut| nky| sko| wts| uwo| cbo| dmy| uwp| tcj| bsh| hzf| xzx| lla| vac| bax| lla| mpj| snp| iap| ulk| hux| ktj| imr| ykf| mcr| eiv| wxv| lhd| yin| npl| dkt| ugk|