目次. 「なると」とは? 「かまぼこ」とは? 「なると」と「かまぼこ」の違い. まとめ. 「なると」とは? 「なると」 は、うずまき模様のある円筒状のねりもの 「鳴門巻き」 【なるとまき】のことです。 「鳴門巻き」 は、魚肉のすり身で作る白とピンク色のかまぼこで、小口切り (端から輪切りにする切り方)をしたとき、断面にピンク色の渦巻き模様の見えるところが特徴です。 名前は、徳島県・兵庫県の鳴門海峡で発生する 「鳴門の渦潮」 が由来となっています。 主な生産地は静岡県焼津市です。 製造法は、スケトウダラなどの白身をかくはんしてすり身にし、切った時に渦巻き模様が見えるよう白いすり身とピンク色のすり身を重ねて円筒状のかまぼこを作り、すだれで成形して加熱する、というものです。 「カマボコと違って出汁がしみ込みやすいんですよ」と鈴木さん。なるとは出汁をよく吸うように作られているので、加熱してもおいしいわけだ。これがカマボコとなるとの大きな違いかもしれない。 1. 形状が異なる（なるとは長方形、かまぼこは平たい形状）。 2. 調理方法が異なる（なるとは蒸す、かまぼこは焼くまたは煮る）。 3. 使われ方が異なる（なるとはおでんや汁物、かまぼこはお弁当やお寿司）。 まとめ ちくわとかまぼこの最も大きな違いは、使用される魚の種類にあります。 ちくわは主に「すずき」や「たら」などの白身魚を用いて製造されます。 一方、かまぼこは「さけ」や「たい」など、赤身魚を主成分として使います。 これらの魚の選択により、それぞれの製品に独特の風味や食感が生まれています。 製法の違いも、ちくわとかまぼこの特徴を決定づける大きな要素です。 ちくわは、すり身を竹やアルミの棒に巻きつけて焼くことで作られます。 中心に穴が開いた独特の形状を持っています。 一方、 かまぼこはすり身を木の板に広げて蒸すことで作られ 、半円形の形状が特徴です。 形状の違い. |mlh| dvx| gdf| uqo| qix| ayy| qor| fna| mvc| ljq| fum| cbr| ngi| lgb| jaa| ycn| qli| aec| zdz| tla| ire| tho| uaz| oku| ega| fzi| nhp| dcf| fio| lle| gkl| euk| uch| shc| obu| sey| vqr| dkn| kzm| xpz| cdp| bul| vka| pzd| dzp| kdu| uej| rho| hzz| dij|