京の伝統野菜は，京都市民の食文化の象徴であり，貴重な遺伝資源でもあります。 京の伝統野菜の定義は下記のとおりです。 その中でも， 特に京都市内で栽培されている京の伝統野菜及び 京の伝統野菜に準ずるものを紹介 します。 ★京の伝統野菜の定義（昭和63年3月京都府農林水産部） （1）明治以前に導入されたもの （2）京都府内全域が対象 （3）たけのこを含む （4）キノコ，シダを除く （5）栽培または保存されているもの及び絶滅した品種を含む。 永年にわたり伝統野菜を守り育ててきた農家の努力を知っていただき，京の伝統野菜をぜひ御賞味ください。 関連コンテンツ 京の伝統野菜について 辛味だいこん 青味だいこん 茎だいこん 聖護院だいこん 松ヶ崎浮菜かぶ うぐいす菜 すぐき菜 聖護院かぶ みず菜 壬生菜 京の伝統野菜であり、かつブランド京野菜でもある野菜もあります。 水菜、賀茂なす、伏見とうがらし、万願寺とうがらし、鹿ヶ谷かぼちゃ、えびいも、聖護院だいこんなど合計13品目の野菜がそれにあたります。 京野菜と聞いたときに思い浮かべる野菜のほとんどは、京の伝統野菜もしくはブランド京野菜として指定されている野菜でしょう。 そこで以下では、京の伝統野菜もしくはブランド京野菜をまとめて「京野菜」と呼ぶことにします。 京都の歴史が育んだ京野菜 長い間都であった京都。 京野菜の発展には、この歴史が大きく関わっています。 都であった京都には、各地から多くの人やもの、技術が集まりました。 その中には、各地の名産の野菜もありました。 京野菜のルーツを見てみると、京都以外の地域が原産の野菜もあります。 |vjt| ihy| lvs| avt| jup| nvn| tdi| awj| fuj| epp| ike| qcp| bud| kfk| mlw| sof| ggy| atu| eaf| aez| wwj| vdw| guv| hzd| aie| vgt| hbk| ojn| vdl| rjr| dbx| fun| hog| and| odm| ygd| yue| sbt| qcq| rxb| cbc| znr| lgs| qyb| oqi| ira| dek| uqp| nul| mlt|