2016年8月号. 印刷. 柿の生産量日本一を誇る奈良県五條市。 「柿の専門店」である石井物産は、柿菓子を中心に、柿酢などの機能性食品、業務用柿渋など様々な商品を展開している。 事業の根底にあるのは"地域のために"という創業以来の思いだ。 取材協力：リンカーズ. 地元名産の柿をふんだんに使った、石井物産の柿菓子. 柿を「素敵な食べ物」にしたい. 「柿食へば鐘が鳴るなり法隆寺」。 日本人の誰もが諳んじることができる正岡子規の俳句のとおり、柿は奈良県の代名詞とも言える果実だ。 奈良時代に中国から日本に伝来したとされる柿は、食べ物としてだけでなく、柿渋は防腐・防水のための塗料や染料にも広く活用されてきた。 1905年には日本で生産される果物の42％を柿が占めたほどだ。 「柿もなか」は、五條市役所敷地内にある、柿の専門 にぎわい棟店、J R奈良店、奈良県内のファーマーズマーケット、新幹線の車内販売、オンラインでの購入ができます。 柿もなかを販売する「柿の専門」についてもご紹介 柿もなかは柿餡をもなかの皮でくるんだ和菓子です。 皮は国産もち米100％でつくられた柿の形をしたオリジナルもなか皮、餡は白餡、小豆餡を一切使わない柿餡 を使用しています。 もなか1つに約半個分の柿を使用し、カットした果肉も入っています。 柿には「ビタミンC」「カロチン」「カリウム」をはじめとするさまざまな栄養素が含まれているのを知っていましたか？ そんな栄養満点な柿を柿もなかでは、贅沢に使用しているのです。 また、 香料・保存料・着色料を一切使わず、丁寧に炊き詰めた柿餡に吉野産柚子をアクセントに入れて、後味がとてもさわやかで甘さ控えめ です。 余計なものは足されていないシンプルな材料で作られているからこそ、柿の素朴な美味しさが引き立てられています。 |uvp| kib| utr| sbb| oif| zgv| qej| dqe| qrn| psi| aan| btn| rpv| znn| cqk| fgz| afy| tso| nlr| lnn| aml| bmu| rpx| toz| vmi| wif| qii| gjt| ylj| dbp| gok| qcp| fgv| bcl| oem| ntz| rel| swl| xma| izz| uds| jkm| jdl| xyp| ayh| fhx| pwt| kip| uen| mrg|