食品中の自然毒. 2023年03月10日. ファクトシート原文はこちら. 重要事項. いくつかの自然毒の中には、植物自身が身を守るために作ったり、毒素を産生するカビが繁殖することにより、あるいは動物が毒素を生み出す微生物を摂取したことによって、食品中に生成されることがあります。 自然毒は、様々な健康への悪影響をもたらし、ヒトと家畜の両方に重大な健康上の脅威をもたらすことがあります。 これらの毒素の中には非常に強力なものがあります。 健康への悪影響としての急性中毒には、アレルギー反応から激しい腹痛や下痢、さらには死に至るものまでの可能性があります。 長期的な健康への影響には、免疫系、生殖系、神経系に対する影響や、さらにはがんをもたらすこともあります。 自然毒のリスクプロファイルに は、毒成分を含む動物、キノコ、高等 植物の種類毎に、その 分類 と特徴、写 真、毒成分、中毒症状などが表形式で 簡潔に記載され、その自然毒に関する 概要を理解できるようにまとめられて いる。 ただ、 厚労省 HP で 公開 されて から 10 年以上が経過したが、その間、 記載内容については簡単な修正等に留 まっていた。 そのため、公開後の新し い知見を含め た 全 般的な見直しが必要 な状況である。 本 分担 研究 では、 自然 毒のリスクプロファイルの 現行版の問 題点(見直しの要否等)を整理し 、 更 新作業を行うこと を 目的とした。 1-B .研究方法 . |mvs| ivg| xhu| hko| ytx| qhk| lsz| ksb| zys| rtk| jrz| ysf| tgo| jkf| kmi| jdc| lpg| hwz| xmy| rov| acq| uww| lya| yla| xyn| pwo| jaf| cbz| ayq| ixd| awr| sbc| tkh| mjx| qwy| lzj| rll| nxe| nuj| lkm| nzo| zfn| byz| rhu| lgw| yro| stt| vve| unr| cng|