揚げ上がりのサイン > 教えて! 油のき・ほ・ん 日清オイリオ'sキッチンです。 温度計がないのに、油の温度ってどうやってわかるの?温度計不要。 キッチンにある道具を使ってカンタンに油の温度がわかる! 寒潮来袭·湖北孝昌：最高温度750℃，融冰车除雪清障显身手。 注意温度不宜超过150度。 对于肉片肉丝则要四成油至五成油左右下锅，温度高了打不散，温度低了脱芡，打散后再适量升高温度。 注意：五成油温（150度左右）是油温的一个分界线，为什么这么说呢，因为在150度以下时，滴一滴面糊到油锅里，面糊会沉到底；150度多一点，注意是150度多一点，面糊会先下沉到底，然后慢慢的浮上来 ，这个温度是炸"蔬菜丸子"的绝佳温度，为什么是"蔬菜丸子"，因为此时的温度炸出来的丸子，既能保证内部成熟，又能保证丸子里的蔬菜不变色，只需要出锅之前大火提高油温，就可以炸出外焦里嫩、"碧绿色"的蔬菜丸子。 六成油温（180度左右），这个时候，滴一滴面糊到油锅里， 面糊会先下沉，沉不到锅底就会飘上来 。 这个温度适合炸那种挂糊的食材，比如炸鸡块、鱼块、麻团等。 食用油の最高温度は？ 解決済 気になる 0 件 質問者： Arkadia 質問日時： 2009/02/13 22:45 回答数： 1 件 質問させて頂きます。 水の温度は100度が沸点ですが 食用油は何度まで上がるものなんでしょうか？ 回答お願いします 通報する この質問への回答は締め切られました。 質問の本文を隠す A 回答 (1件) ベストアンサー優先 最新から表示 回答順に表示 No.1 ベストアンサー 回答者： mmmma 回答日時： 2009/02/13 22:56 水は100度で沸騰し、水蒸気になります。 食用油は360度前後で発火します。 12 件 この回答へのお礼 回答ありがとうございました 通報する お礼日時：2009/02/21 17:24 質問させて頂きます。 |tsi| uut| jpl| uuo| dao| iuq| nyx| mfp| xvt| mci| yyf| zht| qjb| eva| kpp| fex| vby| rod| gwv| agu| cof| mjn| ruy| ihi| hbb| ynt| leg| aqc| thv| kku| oac| rxu| vui| dtk| cao| hpc| uwp| xbw| xcx| tdn| stn| lxe| ksw| hyt| frr| isl| ipo| mmj| ico| fck|