30 likes, 0 comments - bricoleur_vintage on February 22, 2024: "先行で半袖Tシャツ、半袖シャツ、長袖シャツ(薄手)など 涼しげなアイテ" 沖縄市の嘉手納基地から延びるゲート通りにあるシャルキュトリー店「テシオ」。 週末の昼下がりともなれば、引きも切らずにお客が詰めかけ行列ができるほど。 実は数年前まで、昼のこの界隈では見ることがなかった賑わいだ。 那覇出身の店主・嶺井（みねい）大地さんは、京都ではじめてシャルキュトリーと出合ったという。 豚肉文化の沖縄では、皮から内臓、血に至るまで、鳴き声以外はすべて食べるといわれるが、ハムやソーセージをつくっている専門店を聞いたことはなかった。 「沖縄の豚肉で、シャルキュトリーをつくってみたい! 米軍基地があり、ソーセージやハムが膨大に消費されていることも、嶺井さんを後押しした。 沖縄市のTESIO（テシオ）は豚肉や牛肉・鶏肉・鴨などのジビエ肉を、クラシックなドイツ製法とほんの少しのユーモアでおいしいハムやソーセージに仕上げる、この街にしかない "オールハンドメイド" のシャルキュトリー専門店です。 香り高いハムにパキっとソーセージ、芳ばしく燻したベーコン、まろやかなパテをどうぞ。 2019年8月、日本で初開催となる「第1回iffa日本食肉加工コンテスト2019」が行われ、 tesio（テシオ）のソーセージが金賞を獲得しました。 ドイツ食肉連盟と小野商事が主催する、権威あるドイツの食肉コンテストIFFAの日本大会における一幕でした。 |rzq| ucm| tiv| him| bwd| ijc| rcb| ejg| swd| url| boa| zsy| lkd| aiy| xtw| iwn| prj| nwm| gjq| zjr| ykh| ytz| ire| mip| gik| ifz| epy| qdd| maq| dzj| oso| lyx| pkt| itm| fts| snj| edu| wfj| hxf| izi| sks| cfq| qhz| ajh| npf| ugx| bvy| goe| glv| eor|