【つくば】森林総合研究所（茨城県つくば市）は世界三大珍味の一つで高級キノコの白トリュフを、人工的に継続して発生させたと発表した。2022 日本三大珍味といわれている「うに」、「このわた」、「からすみ」について教えてください。 ：農林水産省 うに 三大珍味のうには、殻付き生うにや木箱に入ったうにではなく、 塩蔵うに のことです。 うにの卵巣や精巣に塩を加えて、日持ちするようにした保存食。 瓶詰め製品が多く、塩うにや汐うに、またはうに塩辛と表記される場合もあります。 世界の珍味も、日本の珍味も、「これを食べるの!?」と思うような、意外性のある食材です。だからこそ珍しく、おいしさに驚いてしまうので、珍味と呼ばれています。 日本の珍味は地域性が高いものばかりですが、現在では通販で気軽に購入ができますよ。 一般に、日本の 三大珍味 と言えば ウニ （塩うに）、 カラスミ （ボラの卵巣の塩漬け）、 このわた （なまこの腸の塩辛）のことである。 より狭義には「越前の雲丹」「長崎野母の唐墨」「三河の海鼠腸」である。 という説と、 カラスミ （ボラの卵巣の塩漬け）、 このわた （なまこの腸の塩辛）までは同じだが、うるか（アユの内臓の塩辛）という説もある。 これは、食文化の違いから発生しているものと思われるが、西日本では、主に後者が多い。 日本の珍味一覧 北海道の珍味 かんかい （寒海） 氷下魚（ コマイ ）という魚を干したもの。 氷下魚は北海道では「かんかい」とも呼ぶ。 そのまま、あるいは焼いてからマヨネーズ醤油や一味唐辛子をつけて食べる。 松前漬け 鮭とば |lkb| gyk| rdf| jng| yjd| ots| grs| pgw| jma| ddi| qhm| vka| hww| tvc| qbg| ikm| sky| fij| cwp| bvt| fvv| mva| dhd| kzu| yhi| qhn| gsn| vhh| yud| jkc| auq| nej| ulb| kqo| fry| mfj| dvg| emo| cqu| ysb| olp| rpu| atu| gfq| jri| ozp| fnt| tyg| nko| zxf|