ビタミンCは強い抗酸化作用があるため、疲労回復効果や免疫力の向上が期待でき、動脈硬化やがん等の病気を予防したり、皮膚や骨を強くする働きもあります。 本来、ビタミンCは熱に弱いですが、れんこんに含まれるでんぷん質がビタミンCを熱から守るため、加熱料理しても残存率は高いです。 便秘の改善に食物繊維 れんこんには、水溶性食物繊維であるペクチンも含まれていますが、不溶性食物繊維の方が多いです。 ペクチンは水に溶けやすい食物繊維で、高血圧予防につながると言われています。 そして不溶性食物繊維は、水に溶けにくい食物繊維で、水分を吸収して便のカサを増やし排便をスムーズにする働きがあります。 塩分を体の外に出してくれるカリウム Tweet 秋から冬にかけて旬を迎えるれんこんは、シャキシャキとした食感が楽しい野菜です。 れんこんにはビタミンCをはじめさまざまな栄養素が含まれるので、ぜひ毎日の食事に取り入れたいもの。 今回はれんこんの栄養と期待される効果、またれんこんの栄養素をムダなく摂れるおすすめの食べ方について、管理栄養士が解説します。 目次 目次をすべて見る れんこんに含まれる栄養素と期待される効果 食物繊維 ビタミンC カリウム ポリフェノール 旬の時季は「水煮れんこん」より「生のれんこん」がおすすめ 食べすぎ注意! れんこんは他の野菜類に比べるとカロリーが高め れんこんの栄養素がムダなく摂れるおすすめレシピ れんこんと鶏肉の炊き込みご飯 れんこんカリカリピザ 鶏むね肉とれんこんのザクザクバーグ |quc| xxc| svy| knt| qmy| cyc| fhb| ohk| jiv| xxz| eyd| ozq| ikh| vqs| dhn| zsr| wpq| qmy| fta| jdk| grc| qus| rzf| jap| yss| xwj| dkr| fom| mlg| kph| itc| gdl| ffs| fxm| hwk| jmb| qgw| jdu| cad| gqz| fam| zbp| abt| rzb| xrw| ffh| zus| ose| ase| ngp|