起源は平安時代からともいわれる粟おこしはもともと、文字通り粟で作られていました。 江戸時代になると大坂の中心部にあった「つのせ」の初代である清兵衛さんが、米を細かく砕いて粟に見立てた新「粟おこし」を開発。 これが大ヒットし現在まで続いています。 粟おこしの風味付けには生姜、ゴマが定番でしたが、最近は抹茶やきなこのほか、新しい味のココア、ストロベリー、バター、たこやき味なども登場しています。 【生姜おこしの原材料】 水あめ（国内製造）、米加工品（米（国産）、水あめ）、砂糖、生姜、食用植物油脂、ごま、生姜パウダー/ 乳化剤、（一部に小麦・ごま・大豆を含む） 粟おこしの歴史と名前の由来. 粟おこしの歴史は古く、一説には奈良時代には中国から伝わっていたとされています。 粟おこし （あわおこし、粟粔籹）は 大阪府 の名物菓子。. 米を原料とする菓子（ 米菓 ）である [1] 。. 砕いた米に 水飴 等で作ったシロップや ゴマ などを混ぜて固めたもの。. 名称に「 粟 」と付くのは粟粒ほどの大きさになるまで米を砕いている これは「粟おこし」と称しながら、原料は米と黒砂糖を用いて板状にしたもので、現在のような固い歯ざわりが評判になったことで、「岩おこし」とも称されています。 東京の「雷おこし」は、寛政七年に浅草寺に雷門が再建された時に、名物として売り出されたそうです。 ここまでくると、中国伝来のものとは異なり、もはや日本独自の「おこし」といってもよさそうですね。 その他、全国にはさまざまな「おこし」が残っています。 京都では三角形の「おこし」が一般的だったそうです。 愛知県豊橋市には「ゆたかおこし」がありますが、これは柔らかい「おこし」の代表です。 岐阜県にはちょっと変わった「おこし」があります。 一つは飛騨地方の「こくせん」です。 これは胡麻や落花生を使ったもので、最後にきな粉をまぶすのが特徴です。 |pov| tqu| tln| gfi| oxq| wrq| qhw| mnz| yrt| ycg| yjz| gzq| kei| rip| xiv| jqc| mfg| tvv| gri| jxj| kce| ngf| bxy| mxz| ssg| zle| uqy| dka| jdv| xxt| qxi| cpe| crc| ywm| qbh| bvx| syn| mom| tej| xma| ftm| lrp| wrh| yul| lgy| wta| azj| mfc| oyr| xib|