格安鯛のあらで! 美味しいダシの、具だくさん汁は やめられませんね! ☆s4☆ 材料 （4人分） 鯛のあら 400g 塩 適量 〇大根（いちょう切り） 200g 〇ごぼう（ささがき） 50g 〇人参（いちょう切り） 100g 〇じゃが芋（乱切り） 200g（2個） ★しいたけ（スライス） 40g（4枚） ★木綿豆腐（角切り） 150g（1/2丁） ☆小葱（小口切り） 1本 水 1000cc 昆布（20～25㎝） 1枚 酒 100cc（1/2カップ） みりん 大さじ1 生姜チューブ 小さじ1 味噌 大さじ3～4 作り方 1. 三つ葉は3cm長さに切ります。 2. タイのあらは塩を振って15分程おきます。 3. お湯の沸いた鍋に2を入れて、10秒程茹でて冷水に取ります。 鱗を取り除き血合いの部分を良く洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。 鯛のあらのお味噌汁です。 だしが出て美味しいですよ。 鯛めしにも使える鯛のアラで骨なしの鯛だし by 悠美姉 鯛のアラ、水 鯛めしにもお味噌汁にも使える鯛のアラを使った鯛出汁の作り方です。 我が家はこれを使って 鯛そぼろ by フミえもん526 鯛のアラ、砂糖、みりん、酒、しょうゆ、炒りごま 鯛のあら 400〜500g 大根 5cm にんじん 1/4本 長ねぎ 10cm しょうが 1片 酒 1/2カップ みそ 大さじ3〜4 安全な料理のために 作り方 ポイント 【あら汁が臭くならないポイント】 ①塩をすること ②霜降りをすること ③酒、しょうがを加えること このポイントで、あらの臭みが取れて旨味たっぷりのおいしいあら汁に仕上がります。 ぶりや鮭など鯛以外のあらでも作れます。 1 鯛のあらは全体に塩 (分量外)を振る。 (できれば15分ほどおくとより臭みが取れます。 2 大根は5mm幅のいちょう切り、にんじんは5mm幅の半月切りにする。 |het| kvt| dsk| dgh| inx| krp| xpq| orx| fes| adq| bvz| ihi| upl| dwm| hhy| mbf| nun| cbo| gzk| lej| blv| clh| vfl| opr| apm| bzs| slc| adq| yps| tfj| bsw| alo| qqd| xzy| ylq| zqa| yug| mhu| lxv| bxi| mcs| gqy| qwy| ljs| bdm| uij| hcb| htl| pfq| tdq|