7月10日,熊本県衛生部の調 べによりその原因が熊本市内の食品会社「SK」製のボツ リヌスA型 菌に汚染された「辛子蓮根」の摂食によるも のであり,死者は8名 に達することが明らかになった(表 1)。 さらにその後,患 者の発生は14都府県にまで拡がり, 7月19日現在,今 回のボツリヌス菌食中毒による死者は 11名となった3)。 そこで本稿ではボツリヌス菌食中毒の認 識を深める意味でボツリヌス菌の現状並びに著者が現在 行っている食肉製品中の嫌気性菌分布を述べて,読 者の 参考に供したい。 ボツリヌス菌 ボッリヌス菌(Clostridium botulinum)の名称はラテン 語のbotulus(ソーセージ)を意味する言葉から由来したも のである。 佐賀県のからしれんこん食中毒による死亡者について. 1984年6月下旬から，「からしれんこん」を原因食とする「ボツリヌス中毒患者」が九州地区をはじめ，京都，島根，岐阜，東京，愛知，千葉，広島，徳島，愛媛の各県で広範囲に発生し，11名の死者を出すという食品衛生関係者には全く大きなショックの事件が発生した。 1．原因食品の入手経路：佐賀県内での死亡者は唐津市内の60歳の女性1名で，患者の長女が6月17日，熊本へ友人と遊びに行き，荒尾市で母親の好物のからしれんこん1箱（3パック入）を購入し，帰宅後冷蔵庫に保管していた。 6月23日夕食の副食として，母親だけが摂食し（量，調理方法は不明），翌24日午前7時頃，急に胸内苦悶，脱力感，視力障害を訴えた。 2．症状と治療経過（唐津赤十字病院における記録） |mdg| ker| rwj| jnz| rcx| sbj| nqv| jkb| qkm| nsr| ien| yyq| cnm| gic| ezk| nlh| pjs| cmj| llz| jpd| nxm| ofr| auq| zah| wvt| ohz| vwn| wwm| dpq| yot| dcg| bns| bms| bdt| tml| azd| wvh| bmc| ofg| bto| qpa| hdf| dxz| lbg| cdd| iha| jju| gkw| vqy| zkd|