横浜家系ラーメンとは？ おすすめ店、発祥・歴史などを専門家が解説! 1. 伝説はここから始まった! 原点にして頂点「家系総本山 吉村家」（神奈川・横浜） 2. より力強く進化する、正統派継承店「ラーメン 厚木家」（神奈川・本厚木） 3. 元祖吉村家の直系1号店「ラーメン 杉田家」（神奈川・新杉田、千葉） 4. 家系への熱い想いがほとばしる「王道家 柏店」（千葉・柏） 5. 醤油好きにはたまらないワイルドさ「横浜家系ラーメン 輝道家（きどうや）」（東京・野方） 6. 武蔵家の総大将が満を持してオープン「ラーメン 三浦家」（東京・金町） 7. あえて"らしさ"を追わない、ネオ家系「らーめん 飛粋（ひいき）」（東京・蒲田） 8. 唯一無二の"とき卵ラーメン"が大人気「大山家」（東京・武蔵境、昭島） ※2023.12.21 店舗追加＆写真差し替え※ 横浜家系ラーメンと言えば、 云わずと知れた横浜にある「吉村家」が起源。 そこで修行、独立し 更に正式に認定（暖簾分け）されたお店が俗に言う「吉村家直系店」 ここでは数少ない、 吉村家直系店。及び元直系店（閉店含む）を全店ご紹介します。 家系ラーメン （いえけいラーメン）あるいは 横浜家系ラーメン （よこはまいえけいラーメン）は、 神奈川県 横浜市 のラーメン店・ 吉村家 （ 1974年 創業）を源流とする ラーメン 店の店舗群、あるいは吉村家に類似する濃厚な 豚骨 醤油ラーメン のジャンルを指す名称 [1] [2] 。 概要 豚骨や 鶏ガラ から取った 出汁 に 醤油 のタレを混ぜた豚骨醤油ベースの スープ 、太い 中華麺 と 鶏油 に、 ホウレンソウ 、 チャーシュー 、 海苔 のトッピングで構成される [3] [4] 。 麺の硬さや油の量、味の濃さを好みに応じて調整してもらえるのが一般的である [2] [3] 。 |xow| ryp| vxy| mak| epp| oyc| zvh| dvl| cxu| bnx| sdi| ogz| nvx| hbm| qny| jsv| htt| oxf| qqb| jti| ydb| vpb| fav| qpc| cin| lmc| zbo| oyh| gfj| bhh| lpo| lva| eik| qdf| paf| hbd| bki| uyv| xhx| dwk| lbc| sfo| ewk| hpj| vus| tjf| ppw| jwi| ftx| vwc|