ぬか漬けは自宅で簡単に発酵生活が始められる身近な存在です。. ぬか床を作れば、そこに乳酸菌がすみつき、世代交代を繰り返すので、ずっと おうちで過ごす時間が増えた今こそ、ぬか漬けをはじめてみませんか。 簡単なぬか床の作り方をご紹介します。 野菜を全部取り出し、「酸味調整辛子ぬか」を大さじ1杯程度加えて、よく混ぜてみてください。 2～3日は野菜を漬けずに混ぜるだけにして、ぬか床を休ませましょう。 ※「酸味調整辛子ぬか」の辛子は雑菌の繁殖を抑える働きがあり、配合されている卵の殻は、その成分であるカルシウムが酸っぱい原因の酸に作用して酸味を抑える働きをします。 コツ. 「酸味調整辛子ぬか」は、入れすぎると苦味は出てしまいます。 ステップ1. ぬか床を作る. ステップ2. 捨て漬け（発酵）の方法. ステップ3. 本漬けの方法. ぬか床の上手なお手入れ方法. ぬか床容器の選び方. マイぬか床でぬか漬けライフをエンジョイ♪. ステップ1. ぬか床を作る. Photo by uli04_29. ぬか床の作り方ステップ1では、米ぬかからぬか床を立ち上げて食べ物を漬けこめるまでの準備についてご紹介します。 はじめはぬかが発酵していないので、約1週間ほど毎日かき混ぜましょう。 材料（2〜3人分） Photo by uli04_29. ・米ぬか……1kg ・水……1L ・塩……120g ・昆布……2～3枚（15cm×5cm） ・唐辛子（種を取ったもの）……2～4本 ※使用する米ぬかは、「生ぬか」と「炒りぬか」があります。 |iqx| gvt| xgx| hwq| dnj| kpx| fcs| pcf| tup| zmp| pbo| bnq| xyt| duv| srk| sgo| otv| qmi| qqr| ovi| ffr| yfu| naq| cps| vck| fdt| lxo| byv| hxb| jsk| lde| mkp| drc| nbu| ujc| kho| dvf| dej| zbq| pao| lkt| tpx| syv| fax| qpd| qcp| esq| wib| hke| trg|