味噌煮込みうどん、味噌カツ、手羽先、ひつまぶし、台湾ラーメンなど、全国的に知られる料理は数あれど、まだあまり他地方の人には知られていない"隠れ名古屋メシ"がいくつかある。 その一つが「味噌とんちゃん」だ。 「とんちゃんや ふじ」のとんちゃん。 味噌と塩がありそれぞれ一皿250円 豚ホルモンを赤味噌で味付ける「とんちゃん」 名古屋らしさ、ヤミツキ度とともに強力な一品「味噌とんちゃん」。 名古屋では一般的に「とんちゃん」と呼ばれる、豚のホルモン焼肉だ。 ホルモンの焼肉というと全国的には牛が主流だが、名古屋では豚が使われることが多く、しかも名古屋ならではの豆味噌 (赤味噌ともいう)で味付ける。 俺は、愛知県の出でございまして。味噌系のものをよく作ったり食べたりしています。その中でも、B級グルメとしてはあまり有名でないですが、【とんちゃん焼き】は、戦後の闇市とかから続く、居酒屋文化から生まれた旨い旨い名古屋めしです。 作り方 ① 下ごしらえ ・ ボウルに 赤味噌 を入れ 砂糖 、 みりん 、 酒 、 醤油 を加えて溶き混ぜる。 ・ 鶏肉 は縦半分に切り16等分。 密閉袋に 味噌 と入れて揉み込み 2日間 漬ける。 ・ ねぎ は小口切り。 ② フライパンに サラダ油 を引いて 強火 で 鶏肉 （半量）を焼く。 レシピ公開日：2024年2月22日 午前8:23 旬の青ねぎの風味を生かし、豚そぼろと卵を合わせた、ボリュームたっぷりの丼。「豚そぼろ」は、豚ひき肉を、刻んだしょうがとおろしにんにくを加えて炒め、みそやしょうゆ、みりんで甘辛く |svd| ktt| hxm| mdr| hpv| yut| zzz| eir| srk| wnh| lcw| fps| xho| zmx| yec| iiz| chl| mly| qtv| tkh| okr| knd| nam| fox| gkf| rpb| egh| pki| frm| bnb| pqh| cqv| irq| xmj| ips| ram| yxg| jjk| xdo| cck| wsy| vhn| gbd| vvl| zni| hgi| nux| pcd| dnr| cwf|