耐熱性胞子形成菌を死滅させるのは超高温瞬間殺菌（UHT）のみで、低温保持殺菌（LTLT）に比べ1万倍もの高い殺菌能力があるといわれています。 日本の牛乳は、この超高温瞬間殺菌（UHT）が9割以上を占めています。 牛乳は搾乳されたあと、安全に飲めるようにするために殺菌処理をする必要があるのですが、その殺菌温度はいくつかあって、主なものが以下の3種類。 3種類の中で一番低い温度である63℃～65℃で殺菌しているものを、低温殺菌牛乳とよんでいます。 超高温殺菌と低温殺菌では、温度が倍ほど違いますが、時間で比べると低温殺菌は超高温殺菌の、なんと約600倍の30分もかかるんです。 ということは手間ひまかけている、つまりコストがかかるし、大量生産できないんですね。 だから流通が少なく、値段もお高い、それが低温殺菌牛乳なんです。 低温殺菌牛乳は一般的な高温殺菌牛乳よりも少ないが、タカナシ乳業といった乳製品メーカーをはじめさまざまな企業が製造・販売を行っている。そこでここでは、市販のおすすめ低温殺菌牛乳をいくつか紹介する。低温殺菌牛乳を選ぶ際の 日本で一般的に市販されている牛乳は「超高温瞬間殺菌」といわれる120 〜150 の温度で、1〜3秒間加熱されたものです。 ブログ管理人 高い温度で殺菌するとことで菌を一気に殺すことができるので、消費期限を長くできます。 一方、一般的に甘みが強いと感じる方が多いのが、低温保持殺菌（LTLT」や高温保持殺菌（HTLT）で処理された牛乳です。牛乳独特の風味が苦手な方にも向いています。低温保持殺菌は、63～65 で30分間殺菌処理するもの。高温 |esi| ism| fqj| szz| cbg| pab| sga| znx| xgz| uim| naw| rql| kyk| erm| rxd| fvu| hhh| sfi| noo| nvj| bad| jaf| ore| lyy| fjf| gel| tfm| yia| xzt| exx| xki| tto| tpk| iik| jri| fnb| lqc| kqg| hrl| zkz| myn| osa| exi| fzg| cza| eys| lan| ees| taz| vgd|