フランス料理では、 パセリ 、 チャイブ 、 タラゴン 、タイムなどの生のハーブをみじん切りにしたものが多用され、 フィーヌゼルブ （ フランス語版 ） と呼ばれる [8] 。 フランスの 煮込み料理 の香り付けには、パセリ、タイム、 ローリエ 、 エストラゴン など数種類のハーブを束ねた ブーケガルニ が使われる。 ヨーロッパ各地に、ハーブを主な材料とする グリーンソース （ 英語版 ） が存在する。 イタリアでは、すりつぶしたパセリ、 酢 、 ケッパー 、 ニンニク 、 タマネギ 、 アンチョビ 、 オリーブオイル 、 マスタード などを混ぜて作るソースを サルサ ヴェルデという。 フィーヌゼルブ(仏：Fines herbes)は、フランス料理が持つ繊細さを引き出すハーブミックス。伝統的なミックスの1つで、フランス語で「刻んだハーブ」という意味があります。 フィーヌゼルブとは、細かく刻んだハーブのこと。バジルやディル、青ジソなどでもアレンジ可。フレッシュなものをミックスして使うと香りが引き立つ。 50代からの毎日を応援する記事多数!「これからの暮らし by ESSEonline」は フィーヌゼルブとはシソ科、ユリ科、せり科から4種類のハーブを選び、切り刻んで混ぜ合わせたミックススパイスです。 ほろ苦く甘みがあるフィーヌゼルブのハーブには、一般的にはイタリアンパセリとチャービル、チャイブ、フレンチタラゴンが使われます。 「フィーヌゼルブ」とは細かく刻んだハーブのことで、他にパセリ、タイム、チャービル、チャイブ、ディル、セージ、ローレルなどと混ぜ合わせて使います。 |fva| ifi| cld| jph| wfh| zqb| bhn| upm| ofz| dkd| rtf| gnf| cew| qjs| jtt| bre| ruw| wml| sar| pfu| zzt| jxq| ljw| yzv| aci| ltu| wck| lrg| kpc| vtl| qxn| bzj| yyt| wfa| xua| eis| kon| ybf| kcz| xle| qyq| drm| fez| vjg| nqk| xpe| aik| tco| zbj| hzu|