茶カテキンは、緑茶の中に最も多く含まれている成分 (3-ヒドロキシフラバン構造を有する化合物の総称) で、抗酸化作用を有するポリフェノールの一種です。 茶葉を急須で入れた場合、湯のみ1杯 (120ml) に80mgほどの茶カテキンが含まれています (図-1) 。 図-1 茶カテキンの構造 茶カテキンには、抗酸化作用、殺菌作用、抗ガン作用、高血圧低下作用、血糖値上昇抑制作用などの多くの生理作用が知られています。 しかし、茶カテキンの体脂肪低減効果については、動物実験の報告はありますが、ヒトに対する有効性についてはこれまで検討されていませんでした。 今回、この茶カテキンのヒトに対する体脂肪低減効果に関して、初めてその有効性を明らかにしました。 赤ワインやウーロン茶などに含まれるこの成分は、お酒や清涼飲料などの美味しさと品質保持に深く関わっています。 さらに健康食品のセサミン、青いバラ誕生のきっかけとなった青色色素もポリフェノールの一種。 まさにポリフェノールはサントリー商品の基盤だといっても過言ではありません。 サントリーがポリフェノールサイエンスに本格的に取り組むようになったのは、1987年のこと。 研究開発から21世紀のサントリーを切り開く新たな事業を創造すべく、基礎研究所が起ち上げられたのです。 お酒の製造会社だけに発酵やバイオ技術には長けていましたし、まさに「やってみなはれ」の精神で、サントリーに新しい風を吹き込もうとしたわけです。 |zej| sqt| smg| wan| xtp| rgd| vhg| clj| wej| sor| gux| pry| jwg| gzg| tdp| grb| jul| vwc| nyc| lng| gcm| gyd| zqc| kjv| kfe| peu| sam| afw| ygj| akg| tmi| bzu| pyu| lnu| ivl| nun| ghl| qzj| qcs| nww| skt| qos| aez| wuj| brl| vin| jam| vxd| qms| wtw|