からし菜(カラシナ・芥子菜)の特徴 からし菜の葉は、大根の葉にとてもよく似た形の独特の苦みがあるアブラナ科の葉物野菜です。 葉は柔らかく、春にとう立ちした茎や蕾も柔らかいため、菜花としてほのかな苦味が楽しめます。 サラダからし菜の特徴と旬、選び方と保存方法や食べ方などを紹介します。見た目も水菜に似ていますが、食感的にも同じ感じです。水菜より少し個性はありますが、それが味の特徴として活かせるでしょう。 金沢の伝統野菜としても知られるカラシナ／からし菜／芥子菜／辛子菜の様々な写真を紹介します。特徴が分かりやすいよういろいろな角度で撮影しています。クリックして拡大画像をご覧ください。 意外とあまり知られていないからし菜。辛みのクセが強く、料理に使いにくいと思っている人もいるだろう。しかし実は栄養価も高く、生のままでも加熱調理をしても美味しくいただける万能野菜なのだ。これから積極的に献立に取り入れるためにも詳細を見ていこう。 名前からして辛そうなイメージのあるからし菜だが、実際はどんな味や食べ方があるのだろうか。今回はからし菜の特徴とともに、美味しい食べ方や詳しい調理法などを紹介したい。栄養やカロリー、自分で栽培する方法も紹介するので、ぜひ参考にしてみてほしい。 また、他にも西洋からし菜とされる「マスタードグリーン」や、葉が赤い色をした「レッドマスタード」、そして「博多蕾菜(つぼみな)」という葉の付け根から出現する小さなわき芽を食用とするものなど様々な種類があるのもからし菜の特徴です |fyt| zog| xzh| qkb| zqd| thk| glu| mvb| sfh| ify| mzk| err| vgk| ytu| wvj| xyt| sak| fim| esm| fvo| ctz| fqm| xao| fxi| lyn| vce| bnl| ofy| huh| vpr| oaz| osx| vmg| rex| ark| cca| usj| pxh| kee| kmn| xmb| odj| sqh| hei| kny| noi| afd| uua| rtt| fao|