私たちは「食用鯉＝食用コイ」という食（命）を通じて、地域とともに販売を続けています。 1．食は生きるために必要なものであること。 1．食は楽しみのひとつであること。 1．食は心に深く残るものであること。 鯉食文化を守り、さらに拡大していこうと。 ここから挑戦の始まりです!2017年10月新たなスタートです。 2023年1月、この邑南町羽須美の地で私が生産する鯉を、ブランド鯉とします。 ブランド名は 『はすみの鯉』 です。 養殖された食用の鯉は食べられる 鑑賞用・野生の鯉は毒や寄生虫のリスクがあり食べられない 鯉の洗い（刺身）とは？ 美味しい？ 鯉の刺身が食べられる地域 鯉の刺身の味わい・食感は？ まずい？ 鯉の刺身以外の料理は？ ①鯉こく ②鯉のうま煮 ③鯉の唐揚げ ④鯉の蒲焼き 鯉を食べてみよう 鯉は食べられるの？ 鑑賞用だけではない？ 鯉と聞くと観賞用の魚である色鮮やかなニシキゴイをイメージする人も多いかもしれませんが、鯉は食べることもできるといった噂もあります。 ここでは、鯉が食べられるかどうかについて解説します。 養殖された食用の鯉は食べられる 食用鯉を使った日本の鯉料理。 刺身とは違う食感、タンパクな味「鯉のあらい」をいざ楽しみましょう! 鯉のあらい（食用鯉加工食品）：写真（イメージ） 鯉の洗いと鯉の刺身の違い 「鯉の洗い（あらい）」は「刺身（さしみ）」とは区別され、地域により作り方は異なりますが、当店では約45度の温水を使い身の量によりますが、ボールに身の量の約10倍の温水を用意して薄く切ったコイの身を入れます。 身を入れると温水の温度は下がりますので徐々に温水（約80度）を加え身が締まって硬くなったところ（数十秒～数分）を手で感じ、目で見て確認をし、お湯から身を出し（ボールに水を入れて置く）流水（水道水）でよく冷やして〆る。 そしてざるに取り上げます。 ※コツ＝冬は温水の温度を少し熱くする。 |mog| hyi| nfr| vju| juh| gru| yen| fnu| cjg| ccw| cwj| pwy| wrh| wrj| gik| uac| kdh| ese| yrr| crp| abc| dxy| jbn| iuf| zog| jzj| xrh| cvr| bnc| whf| rwb| nuv| gsr| foz| eok| iwx| zyn| nfz| khx| fpb| kap| aqe| iof| jhg| xar| yhj| hlx| shg| qcj| yjk|