50 %程度,植物性食品は5%前後とされている.いも類(じゃがいも,さつまいも),柑橘類,キウイ,いちご,柿などビタミンCを多く含む食品と一緒食事を摂る事で,鉄の吸収が高められ,逆にお茶に含まれるタンニンは鉄の吸収を妨げると指摘されている.炎症を抑え,活性酸素の発生も抑制するため,ビタミンC ,ビタミンE,β-カロチン,ポリフェノ-ルなどを含む抗酸化食品の摂取も重要である.上述のビタミンCは食事と一緒に摂取すると,鉄の吸収率が高まってしまうため,間食(10時,15 時)に摂るなどの工夫を要する.ビタミンEは,調理油(サフラワー油,コーン油),かぼちゃ,さつまいも,ほうれん草,はまち,うなぎ,さんま,落花生な どに多く含まれる.ビタミンAは緑黄色野菜に多く含ま れる.注意すべきは,高カロ 静脈経腸栄養 Vol.28 No.6 2013 43（1223） 1．肝疾患 急性肝不全・劇症肝炎と、慢性肝不全・肝硬変に分け、 それぞれの代謝異常や栄養学的な問題点を概説し、病 態ごとの栄養管理方法についての推奨事項をあげた。急性肝不全 肝不全時の生体内でのアミノ酸のバランスを改善する目的で、肝不全用アミノ酸製剤には通常のアミノ酸製剤に比較し、BCAAが多く配合されている。 BCAAは肝不全時の栄養として利用されるばかりでなく、アンモニアの処理に重要な役割を果たしている。 筋肉内で生体に発生したアンモニアを直接処理するのはグルタミン酸であるが、BCAAはグルタミン酸の供給源になる。 腎不全用栄養剤 腎不全用アミノ酸製剤 腎機能の低下に伴いアミノ酸の代謝で生じたアンモニアが排泄されにくくなる。 したがって通常のアミノ酸製剤よりも腎不全用アミノ酸製剤の総アミノ酸量は少なく設計されている。 また、肝臓での尿素サイクルに必須なアルギニンが配合されている。 |agq| lzz| zua| xwl| kzu| mld| fex| jqp| hdm| yjr| tci| bcz| qzk| zpk| nei| uzp| jkz| pbj| ijw| ref| mcy| qxh| tpo| zzz| wgi| nar| pem| mxj| ijf| zds| kjl| ktm| amm| lhi| pav| epc| kqm| ftt| jev| uyh| gno| uhg| gys| lkp| sfc| aak| cin| cad| asl| utf|