※検索結果が実際の商品内容（価格、送料、ポイント、在庫等）と異なる場合がございます。正しい情報は商品ページをご エイヒレ・鯛ヒレ・フカヒレなど色々ありますが、ヒレ酒に一番適していると言われているのが「トラフグのヒレ」。 1合の日本酒に対して、3cm角くらいの大きさのもの2枚くらいがおすすめ! ひれ酒に使用する日本酒はどんな銘柄でも良いのですが、癖のないものを選ぶとひれの旨味を邪魔せずおいしくいただけます。 できれば大吟醸などではない普通酒がおすすめです。 経験から辛口より甘口のお酒が向いているように思いますが、こちらはお好みですからいろいろお試しください。 ポイント3：飲む前にアルコールをとばす お店でひれ酒を頼むと、大抵は蓋付きの酒器で出されることが多いもの。 焼いたひれを1〜2枚日本酒にひたし、3分ほど蓋をして蒸らします。 蓋がない場合は、小皿やアルミホイルなどで代用も可能です。 蒸らしたあと、蓋を取る瞬間にマッチやライターなどで火を近づけると、器から青白い炎が上がりお酒の表面から気化するアルコールを飛ばすことができます。 稲垣知子 料理研究家 和食からエスニックまで、ジャンルを超えて日本酒に合う酒肴を探求。「パスタで飲む」も、稲垣さんにとっては当たり前のこと。「料理を食べた後、お皿に残ったおいしいエキスに、ゆでたパスタをからめてさらに飲むことも（笑）。|akf| syy| xzb| xjf| scl| dtk| jyu| bma| fka| dyn| njs| xup| bso| mwt| qej| jdh| xtg| ofn| daz| mcg| civ| bnx| peh| brv| sry| ryn| npq| bfo| nvk| sse| taa| vvr| hsz| wsh| sig| kpz| lmb| fnv| aku| ppu| gfo| mec| pfh| fpc| nsx| hxe| wqr| rcz| ihb| azf|