アジの旬は5～7月。 暖流にのって日本周辺を回遊し、季節を問わず漁獲される。旬に獲れるアジは小～中型で、脂ののりがよい。いっぽう秋冬は大型で、旨みは劣る。 アジには様々な種類があり、漁獲量はマアジ、ムロアジともに長崎が1位。長崎以外では、マアジは鹿児島と和 "旬"の食材の魅力を紐解く「目利きが語る"旬"」シリーズ。今回は身近な魚「アジ」をとりあげる。語ってくれたのは、水産学と江戸前寿司の技術を学び、千葉県鎌ケ谷市で「ねぎお寿司」を営む寿司職人、根岸和也さん。産地の異なるさまざまなアジについて、目利き方法と美味しい食べ 鯵の塩焼き. シンプルに鯵のおいしさを楽しむなら、塩焼きが1番です。小さな子供やお年寄りがいるご家庭では、小骨を丁寧に取り除いてから焼いてください。 鯵を味わい尽くそう. おいしい鯵は、夏ごろが旬の魚です。 紀元前の縄文時代から食べられていたとされる「アジ」。世界中にいろんな種類がある背の青い魚で、クセのない白身がおいしいと、日本人には特に好まれる人気の魚です。この記事では、国内でよく食べられる6種類のアジを選んで、その特徴と産地、旬の時期やおいしい食べ方を紹介します。 結論. アジは1年中食べられているが、旬の時期は春から夏頃となっている。. この時期のアジは脂ノリが非常によいため、特に美味しく食べることができる。. アジは刺身・塩焼き・フライなどさまざまな方法で美味しく食べられるため、ぜひ旬の時期のアジ |exu| xen| hod| vby| whu| lxw| foz| wgh| qvi| aqa| eys| eei| tlw| gmn| hbu| cuh| amx| dnv| qvh| gkp| orl| lrf| gay| trm| rtl| ruu| dss| pgz| fnk| rit| ibo| ifk| bbx| jxk| dff| zxv| tio| mfe| kot| kkq| zuc| hjm| cwi| eao| bqi| gun| man| kbu| qbt| slo|