臨 醐 山 黒 酢
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臨醐山黒酢をそのまま使うだけでなく、煮詰めて濃くすることもあれば、薄めて軽やかにすることもよくあるという上田さん。. 薄めるときの相棒はおだしだったり、しょうゆなどの調味料の場合もあれば、お酢同士のこともあるといいます。. 「もともとは
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