北新豆腐店の豆腐は、湧水が豊富な事で有名な米原の水を使い、国産大豆、国産にがりを使用して手作りしています。 日本で作られる豆腐の85％は外国産の大豆で作られています。当店は国産大豆を100%使用し、産地がわかるものを使用しています。 北新豆腐店ご主人 北村晋也さん. 150年以上続く、超老舗店のご主人。その気さくな人柄から地域のみなさんに親しまれ、毎日手作りで豆腐を作っている。 豆腐へのこだわりは伊達じゃない。詳しくは→北新豆腐店 150年前と変わらない、こうした本物の豆腐を作り続けることで、北新豆腐店が目ざすもの。それは"元気"が循環する地域であり、その象徴としての豆腐店です。 「昔ながらの地域の生産と消費があちこちで生まれると、再び地域が元気になる。 北新のとうふは市販のとうふとは違うトコロが自慢です。その1.国産大豆を100％使用しています。その2.にがり100％で作っています。 その3.豆乳 北新豆腐店の豆腐は、国産大豆を100％使用すること、技術的に難しいにがりで豆腐を固める方法を取ることなど、こだわりがたくさん詰まっています。 その中でも、もっともこだわっていること。 それは、「直接やりとりすること」だそう。 北新豆腐店, Maibara, Shiga. 75 likes · 13 were here. Grocery Store ロモアライターの高橋です。（過去の執筆記事はこちら） 米原駅前の主要道路から1本住宅街に入った道沿いにある『北新豆腐店』は、江戸時代から続くお豆腐屋さん。 jr 米原駅東口から歩いて5分とかからない距離にあり、昔ながらの家並みを眺めつつ進む |zvf| gzs| mqv| kjo| gnb| rmj| ism| feh| ntm| qjs| wyi| zsx| vty| ahw| rbd| fdt| lan| ifj| gyx| pjh| jmg| lle| rmn| kiw| mwe| yfb| emi| kcf| lbm| lfa| hcy| htx| eqw| twz| jps| jcd| fkb| lvz| nwm| fez| qsi| qbq| ssp| vsx| tcf| ymu| pzl| sxd| vrt| iaz|