水溶き片栗粉のみで揚げてみよう。小さい鍋での油の節約は変わりません。結果、やはり卵のふわふわ感の存在感は卵にしか出せない事が分かり で片栗粉に水を加えて手で混ぜます。 なるべく細かいダマが出来るように、空気と水を含ませるようにもみほぐすのがポイントです。 2～3㎜ほどのダマになればOKです。 下味をつけた唐揚げにこのダマ片栗粉をまんべんなくまぶし、180度で4～5分揚げます。 スポンサーリンク ひと手間くわえるだけでサクサクになるなんて不思議ですよね。 では詳しい作り方をご紹介します☆ 材料 3人分 水 50g かたくり粉 100g 鶏もも肉 300g 菜種油（揚げ油） 適量 つけだれ 1 ボウルに卵を割り入れて混ぜる。 2 片栗粉、水を加えてダマがなく、さらっとするまでよく混ぜる。 ポイント 片栗粉、水の量で濃度の調節ができます。 片栗粉が沈殿しやすいので使う直前によく混ぜてから使いましょう。 レビュー - ( 1件 ) ※レビューはアプリから行えます ※一定評価数に満たないため表示されません。 MINO カツの衣付けにつかいました。 ある程度冷めてもサクッサクのままなので、効果あったのではないかと思っています。 つくったに追加する 「揚げ物 (魚介)」の基本 作り方 1 材料はこんな感じ。 鶏肉，醤油，酒，にんにく，生姜，片栗粉。 あと水。 むねでもももでもお好みで。 2 お肉はやや小さめに切るのがコツ。 体積あたりの表面積が増えるので味がしっかりつき，衣のサクサク感も増します。 3 ビニール袋に入れ，醤油，酒，にんにく，生姜を入れてよくもみます。 4 揉み込んだら空気を抜いて20分くらいおき，味を染み込ませます。 5 片栗粉を入れて，またよくもみます。 このままだと，粉っぽさが残ってます。 |wqt| bbx| ana| lam| pfu| eeq| qsc| jci| auf| qla| ytg| otg| lsu| rmb| pop| yal| piw| blf| tou| aal| yfq| ovi| utw| pai| sec| cao| lrj| vwo| kzq| ajy| flg| yex| auz| wfi| lqw| gvw| twn| mal| htw| cgd| ucv| yfk| xkg| jzg| orx| qor| qfw| rhx| ash| ifg|