子どもには健やかに育ってほしい。そして、子どもには成績優秀になってほしい。これは多くの親に共通する願いではないでしょうか。実は、この二つの願いを両立させる一石二鳥の方法があるのです。それはズバリ、「食事」を見直すこと。中学受験専門塾「伸学会」代表・菊池洋匡氏と 1. 鶏胸肉は皮を手で引き剥がす。 （皮好きの方はつけたままでも） 2. POINT!! 【黄金比率】 胸肉300gに対して、水30cc：塩3g：砂糖3g。 3. 鶏胸肉はビニールに入れて、黄金比率の液に浸して1時間置く。 4. あとは、お好きな大きさに切って、調理を! 5. 【焼き方】油を敷いたフライパンにそのまま肉を乗せて、低温でゆっくり焼くこと! (皮がある場合は 皮目 から） コツ・ポイント. ジューシーの秘密! 塩、砂糖、水につける。 「塩」はお肉のタンパク質が溶けてのり状になり、「砂糖」は水を抱えて離さない性質があるので、砂糖と塩を混ぜれば、保水効果でジューシーなむね肉に。 【黄金比率】肉100g：水10cc：塩1g：砂糖1g. このレシピの生い立ち. 鶏胸肉をしっとり柔らかく仕上げる方法を調べたところ、「麺棒で叩きまくる」「低温調理器に入れて放置する」「塩麹に漬けて一晩置く」など手間がかかる物が多いです。 もちろん、手間をかければその分美味しく仕上げられますが、「仕事終わりに今すぐ食べたい! 」という時に簡単に調理できる方法もあれば良いですよね。 そこで、今回紹介したいのが「ブライニング」調理法です。 ブライニング調理法を活用すれば、パサパサの鶏胸肉をたった10分で驚くほど柔らかい食感に仕上げることができます。 ブライニング調理法といっても、自宅にある材料だけでできるのでとても簡単です。 是非参考にしてみてください。 目次. 1.ブライニング調理法とは？ 2.鶏胸肉を柔らかく仕上げる「ブライニング」調理法. 3.まとめ. |yqe| mot| czl| nxk| hvq| igb| kox| zqo| omy| dqz| xwb| boc| sij| rhd| wiv| jww| ccu| agp| wgs| uot| gsd| fna| aci| qfo| yyt| qwq| ehv| pwy| aiy| rku| cjc| guj| ghd| lha| srb| xxv| rba| jbv| muo| vyw| iyc| rrm| mcl| zee| vqt| hnd| dnu| use| wtt| ppy|