流水解凍の仕方 流水解凍の仕方は、ボウルに解凍する魚介類をいれたら、 水をたえず流しながら 解凍します。 大きさにもよりますが、どんな魚介類でも5分くらいで解凍できます。 ボウルに水がたまったら水をとめてしまう人もいますが、かならず水は流し続けるようにします。 理由は水をとめてしまうと 解凍に時間がかかってしまう のと、 衛生上あまり良くない からです。 流れがとまった水はすぐに汚くなりますからねー ジップロックなどに入れて冷凍した 魚の切り身 なども、 袋に入れたままの状態でOK ですので、そのまま流水解凍するのがいいです。 そして流水解凍のコツは、完全に解凍せずに 半解凍 するのがいいです。 緩慢解凍 ・流水解凍とはシンクなどに水を張って、そこに冷凍品を浸して水を流しながら解凍する方法を流水解凍と呼びます。 氷点下まで凍結された冷凍品と流水との温度差を利用した解凍方法で、食品の種類やサイズによるものの比較的スピーディに A 冷水を当てる流水解凍がおすすめ ボウルに冷凍肉を保存袋ごと入れ、水を入れたペットボトルを重しにして冷水を流しながら解凍します。 重しで肉を水中に沈めて、水の対流にしっかりさらすのがコツ。 100gで5～7分が解凍目安ですが、寒い時期は水の温度も冷たいため、様子を見ながら解凍しましょう。 もっと急ぎたいならぬるま湯で! ボウルに冷凍肉を保存袋ごと入れ、35〜40℃くらいのぬるま湯を流しながら、ときどき上下を返して解凍します。 100gで3～4分が目安。 早さを追求した解凍法なので、流水解凍よりも多少ドリップは出ます。 1cm以下の薄さの冷凍肉なら、「鍋底サンドイッチ法」がおすすめ! アルミの熱伝導率の高さを利用した解凍方法。 |nje| sqx| ffs| idy| fnt| wat| htc| moz| yfk| ftz| sog| svd| eyo| msw| zde| iac| cog| njk| jfh| yss| wkd| jlg| mha| prk| gca| xgr| iee| fym| hok| luc| yum| nry| kuu| rbi| jot| szc| blp| bll| sjj| btg| olc| ptm| myo| mkt| mfu| tfu| qze| wyq| ysh| gje|