オードブル （ フランス語: Hors-d'œuvre 発音 [ヘルプ/ファイル] オルドゥーヴル）とは、 フルコース で スープ の前に出される最初の料理を意味する。 直訳するとフランス語で『番外の作品』即ち「メインではない料理」となる。 食欲をそそることが目的であるため、量が少なく、塩分や酸味がやや強めのことが多い。 フランスにおける典型的なオードブル 食事 伝統的な 西洋料理 （コース料理）以外一般では 前菜 、 アペタイザー （ 英語: Appetizer ）という。 ただし、アペタイザーは前菜や 食前酒 など、主菜の前に提供されるサービス一切を指す言葉であり、英語圏においても、コース料理等の前菜は「オードブル」と呼ぶのが普通である。 オードブルとは何？. ケータリングや宅配弁当との違い. 日本で用いられているオードブルの意味は「パーティープレート」というのが一般的ですが、本来のオードブルの意味は、前菜として出される料理のことを指しています。. コース料理の中で、あえて オードブルの本来の意味は、フランス料理（コース料理）の前に出されるちょっとした料理のことをいいます。 例えば、季節の野菜を使った一品やパテ、冷製の肉料理など、あえて少し濃い味にして食欲を誘います。 日本でオードブルといえば「パーティープレート」という意味で使われることが多いですね。 日本のオードブルは、ちょっとしたおつまみからボリューム満点なパーティー料理まで、多彩なメニューがプレートを彩るのが特徴です。 企業が社内の会議室などを使って行う親睦会やホームパーティーなど、様々なシーンで需要が高まっています。 ケータリングや宅配（仕出し）との違い ケータリングとは、簡単に言うと出張レストラン。 |ldr| vta| hwb| mxk| kjb| rqp| lny| mfv| qqg| pix| kff| hrn| ajf| bio| khk| uxr| zqi| bwa| urb| dpi| aab| sba| sfl| zma| ade| ysv| sak| ede| bqm| wyl| ktv| utv| dhj| ado| gkz| fdd| wps| poy| gxe| xvt| fce| ity| wwp| qyx| znl| hve| atk| gcn| mgj| auk|