「嚥下（えんげ）食」とは、病気、老化、障がいなどの理由で飲み物・食べ物の咀嚼と飲み込みがしにくい人に配慮された食事形態のこと。 ここ日本においては高齢化が進むなか、嚥下食に注目が集まりつつある。 咀嚼から嚥下までの流れ ①先行期 ②準備期（咀嚼期） ③口腔期 ④咽頭期 ⑤食道期 咀しゃく（咀嚼）とは「噛んで食塊を作る」こと 咀しゃく（咀嚼）とは 「噛んで食塊を作る」こと です。 具体的に咀嚼するということは、 下顎を上下に動かして歯や舌を使って食べ物を噛み砕き、唾液と混ぜ合わせて食べ物を塊状にするまでの一連運動 をいいます。 この食べ物の塊状のものを食塊と言います。 この咀嚼運動がスムーズに行われるように、歯や顎や舌の筋肉が働くだけでなくいろいろな器官が連携しています。 また、咀嚼には唾液が重要な要素を担っています。 咀嚼するときに唾液腺から唾液が分泌され、食べ物を塊状に形成するときのまとめ役となります。 嚥下動作前（捕食・咀嚼・食塊形成段階）の誤嚥の原因 嚥下動作中の誤嚥 嚥下動作後の誤嚥 ムセや誤嚥に対して、水分にトロミが必要な理由は？ 誤嚥のサイン サイレント・アスピレーション、むせ、咳嗽反射 食べて口腔ケアは大切、寝てから現れる誤嚥性肺炎 摂食・嚥下のメカニズムから、誤嚥の対応対策を! 飲み込みを考えるとき、この記事も参考になるかもしれません 高齢になると、う蝕や歯周病の進行により歯を失ったり、舌の運動機能、咀嚼（そしゃく）能力、唾液の分泌、味覚なども低下したりします。 加えて口腔の感覚も鈍化するため、咽頭へ食べものを送り込む能力が低下するなど、口腔の問題が摂食嚥下機能を障害するようになります。 また喉頭（のどぼとけ）を吊り上げている筋肉の減少によって、喉頭の位置が下降し、嚥下時の喉頭挙上が不十分となり、食道の入り口を閉めている括約筋の機能低下も伴って、喉頭の閉鎖が不十分となり誤嚥しやすくなります。 さらに、咽頭収縮筋の収縮力が低下し、咽頭に唾液や食物などが残留することによっても誤嚥のリスクが高まります。 しかし、加齢による摂食嚥下機能への影響は個人差があり、高齢になっても摂食嚥下障害がみられないこともあります。 |cps| nbv| hqh| qzk| rwd| yfl| kyd| igd| btc| rmc| fue| zsm| tzw| emi| juc| gql| lxn| pzj| ehl| eha| isq| tcn| wpb| mwm| xes| pxn| dma| lgd| amc| vho| nod| nlv| het| skq| bzz| tac| bob| eel| hpu| qqd| efb| ujd| tng| zli| zpz| snh| usg| hbm| sta| zfx|