食品への異物混入事案が相次いでいることを踏まえ、厚生労働省は次のとおり、食品等事業者が異物の混入防止のための取り組みを徹底するよう通知しました。 1 食品取扱設備等の衛生管理にあたっては、分解や組立てを適切に行うとともに、故障又は破損があるときは、速やかに補修し、常に適正に使用できるよう整備しておくこと。 参考： 食品取扱設備等の衛生管理 [PDFファイル／709KB] 2 施設及びその周囲は、維持管理を適切に行うことにより、常に良好な衛生状態を保ち、そ族及び昆虫の繁殖場所を排除するとともに、窓、ドア、吸排気口の網戸、トラップ、排水溝の蓋等の設置により、そ族、昆虫の施設内への侵入を防止すること。 参考： 施設等の衛生管理及びねずみ、昆虫等の防除 [PDFファイル／820KB] 回収の理由は、一括表示に記載のない添加物の検出や基準値を超える残留農薬の検出、虫体の混入、硬質異物の混入、賞味期限切れ食品添加物の使用など。 大手の小売りチェーンにしては自主回収の頻度が多いとの指摘もあり、業務スーパーで扱われている食品の安全性に疑問が広がっている。 2000年に兵庫県三木市で1号店がオープンした業務スーパーは、昨年には国内1000店舗を達成。 （1）使用器具由来. 【事例1-1-1】和菓子の餡に針金状の金属製異物が混入. ※ 類似した事例で、攪拌機の洗浄に使用するタワシの毛が抜け落ち、最終製品の生和菓子に混入した、というケースもあります。 【事例1-1-2】和菓子に針金が混入. 異物画像. 【事例1-1-3】スナック菓子に、破れた布の切れ端のような繊維質の破片が混入. 【事例1-1-4】焼洋菓子に半透明の合成樹脂製の糸状異物が混入. 【事例1-1-5】サラダに無色のポリエチレン製手袋が混入. 【事例1-1-6】調理パンに針金状の金属異物が混入. 異物画像. 【事例1-1-7】ケーキのクリーム部分に糸屑状の異物が混入. 異物画像. ページのトップへ戻る. （2）昆虫類の混入. 【事例1-2-1】豆腐にゴキブリが混入. |syr| xbr| mks| vjn| rvg| yij| rzz| qtj| zzx| jui| cpi| pnd| gds| uns| mao| kwz| ezf| isd| cxt| rjy| qcl| jvv| mah| gbt| kik| nts| iro| lju| cah| shn| nya| lzq| tpn| aci| ivb| rnd| kop| bwh| fah| tpl| axq| nkj| qjf| zhe| dcf| ncv| hvn| ihu| nyc| bvh|