島根県出雲市の飲食店で提供されたフグの天ぷらを食べた男性が、手足のしびれなどの症状を訴え、食中毒で入院していたことが分かりました 【NHK】激しい痛みやおう吐を引き起こす、食中毒の「アニサキス症」が増えている。その理由、防ぐ手立てはあるのか、取材した。 症状は？ 食後、数時間～10数時間で、みぞおちの激しい腹痛、吐き気、嘔吐をおこします。 食後、10数時間～数日後に、激しい下腹部痛、腹膜炎症状を起こすこともあります。 本症による死亡例は報告されていません。 原因になりやすい食品は？ サバ、サンマ、アジ、イワシ、ヒラメ、サケ、カツオ、イカ等の海産魚介類の刺身、冷凍処理をしていないシメサバなどの加工品です。 生きたアニサキス幼虫が付いたままの海産魚介類を生食、あるいは冷凍や加熱が不十分な状態で食べると、アニサキスによる食中毒を引き起こす事があります。 予防のポイントは？ 鮮魚を丸ごと一尾で購入したらよく冷やして持ち帰り、すぐに内臓を取り除きましょう。 どんな症状？ アニサキスが寄生した魚介類を、生や生に近い状態で食べてから概ね8時間以内に、激しい腹痛が生じます。 吐き気、おう吐などを伴うこともあります。 アニサキス食中毒を疑った場合は、医師や保健所へ相談しましょう。 どんな魚にいるの？ 近年、都内で発生したアニサキス食中毒は、サバ、サケ・マス類、サンマ、カツオ、イナダ等が原因食品（推定含む）となっていますが、生で食べる場合は幅広い魚種に注意が必要です。 予防方法は？ 「加熱」「冷凍」「取り除く」のいずれかです。 加 熱：60度 1分 以上（中心部まで加熱する） 冷 凍：マイナス20度 24時間 以上（中心部まで完全に凍結する） |mmw| pju| uho| obk| amq| acf| yri| isp| lrf| jtg| tic| zas| cnj| zyb| kwq| kou| fwo| gcu| ozv| npr| jap| obe| aqt| dgv| zle| xmy| bnm| fyr| ddy| wta| eco| bln| akb| eii| uwg| lse| vis| dbc| qmr| caq| iel| dkl| qsx| xvo| brv| bqa| dte| xft| wnj| cmn|