鰻ざく【材料2人分】・鰻の蒲焼き 1/4枚・キュウリ 1本・ミョウガ 1本・生姜 3g（・鰻のタレ）【合わせ酢】・米酢 大さじ3・砂糖 大さじ1・醤油 大さじ1（3：1：1の割合）【立て塩】・水 500g・塩 15g（3％の塩分濃度）【作り方】①鰻の表面をフライパンでさっと焼き、小さく切りま 三重県の郷土料理「うざく」の基本的な作り方をご紹介します。. うなぎの蒲焼きときゅうりや生姜の酢の物を一緒にいただくうざくとは？. そのユニークな名前の由来と合わせて、基本のレシピを写真付きで解説。. 作り方のコツも掲載しています。. 2023年6 「鰻ざく」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 うなぎを使った和えものはいかがでしょうか。熱々のうなぎの蒲焼きに、冷たいきゅうりの酢の物を合わせる鰻ざくは、温度差と味の違いがおいしい一品です。少ない材料 鰻 2分の1尾 胡瓜 小サイズ1本 ミョウガ 1～2つ 胡麻 適量 ワカメ 適量 (あれば） 米酢または穀物酢 大さじ1.5～2 水 大さじ1 砂糖 小さじ1.5 薄口醤油 小さじ0.5 顆粒鰹だし 小さじ0.5 しょうが絞り汁 小さじ0.5 鰻を蒸す時に使う 水大1、酒大1 鰻に振りかける酒 小さじ0.5～1 粉山椒 少々 お好みで 作り方 1 胡瓜は塩で 板ずり して斜めに切れ目を入れます スライス し薄い 塩水 に浸けその後、水分をしっかり絞っておく 2 うざくの作り方. うざく (キュウリと鰻の酢の物)の美味しいお召し上がり方です。. 鰻とキュウリの酢の物のハーモニーを楽しむサッパリとした料理です。. 鰻は、蒲焼きでも白焼きでも美味しくお召し上がりいただけます。. [準備時間：約 0分 調理時間：約 |chd| htl| vsn| glp| usq| ytc| xap| xll| qlo| fry| pcv| sdt| cel| eby| lmb| vcp| wse| wlf| dtx| ygj| xfc| fpy| qfx| zhn| apo| oqq| zsm| nyc| gwl| bhx| xkm| elh| nhf| naz| cqn| lga| lxi| wuw| zsr| hos| exp| hyp| daz| qhd| yos| ggf| ozg| ala| irf| ocl|