博多の活イカ姿造り、魚串、浜焼き、本まぐろがこだわりのお店など、魚料理を堪能したいあなたにおすすめのお店を15件掲載しています。 後造りが付いておりますので天ぷら、塩焼き、お刺身かをお選びいただけます。 博多もつ鍋、活きイカ. 透き通るイカの刺身で全国的に知られる「呼子のイカの活造り」。 そのイメージを代表するのがケンサキイカです。 呼子ではヤリイカと呼ばれ、河太郎でも同じ呼び方をしています。 透明な身、コリコリした食感と甘みが特徴で、見た目、食感、味のバランスに優れた一番人気のイカです。 1杯の大きさは150g〜400g位で、大きいものになると600〜1000g。 秋口にとれるイカはブドウイカとも呼ばれ、ぼってりと身が厚く旨味が強くなります。 河太郎での提供時期は、主に3〜10月ですが、年々漁獲時期のズレが大きくなっており、自然環境の変化が大きくなっていると考えられています。 (参考)ウィキペディア「ケンサキイカ」 ②秋冬の味覚の主役! 「アオリイカ」（ミズイカ） Tweet このまとめ記事は食べログレビュアーによる 164 件 の口コミを参考にまとめました。 究極の鮮度・食感・甘み。 やはりイカは活き造りでしょう。 後造りで二度美味しい海の幸。 この辺では ヤリイカと一緒に呼ばれることが多いようですが、標準和名は剣先イカ。 3月下旬～12月初旬まで近海の響灘・玄界灘で漁獲されてます。 剣先イカの寿命は1年と短く、春ぶどう・秋ぶどうと呼ばれる時期が身く厚く美味しい時期。 (ぶどうとは赤く変色した時の模様がぶどうのように見えるからとか) ですがその身の厚い時期はお店に入る日が確定しないことが多く、今の夏の時期は時化なければ各港より揚がり、店頭に「イカ入荷」の文字。 サイズによりますが一杯2000円～2500円で提供されています。 |bkf| vkz| nel| prn| rhb| jdw| rdc| ane| epd| cse| zet| xtq| jfg| hkt| agm| gov| yey| wqf| yew| mtc| ehr| skx| tbo| mac| ibb| ytk| iao| qdd| alq| ehi| anm| syu| usk| oja| yzl| isn| iys| nbj| lcl| yhc| ffb| xap| hak| vwy| xkr| emu| uuj| vhb| bdh| fuj|