わが国において，食品に含まれるPAHsの基準値は設定されていませんが，中国や韓国 では一部の食品にBaPの基準値が設定されています（表－2及び3）。またEUでは，従来 BaPだけであった食品の基準値が，2012年9月からはBaPとBaP，BaA，BbFA及びCHRの総 たとえば先に述べたベンゾピレンは食品を焼くなどの調理の過程、そして乾燥や加熱などの製造過程で生成される成分です。そのためそうした調理過程を経て食される燻製や直火で調理された肉や魚介類に発がん性の成分が含まれてしまうのです。 精選版 日本国語大辞典 - ベンゾピレンの用語解説 - 〘名〙 (benzopyrene) 食品の加熱による焦げた部分やその煙の中、タール、自動車の排気ガスなどに含まれる芳香族多環炭化水素。淡黄の結晶。発癌性がある。化学式 C20H12 ベンツピレン。 「ベンゾ[a]ピレン」。富士フイルム和光純薬株式会社は、試験研究用試薬・抗体の製造販売および各種受託サービスを行っています。先端技術の研究から、ライフサイエンス関連、有機合成用や環境測定用試薬まで、幅広い分野で多種多様なニーズに応えています。 合同食品添加物専門家会議（JECFA）がモニ タリングを行うべきと勧告した13種を含む下 記の15種のPAHsをGC-HRMSで測定し、濃度及 び魚節製品からだしへの浸出率を算出した。 【結果】試験に供した削りぶし中のBaP濃度 は4.4-39 µg/kgであった。これらから調製し 食品安全関係情報詳細. 台湾行政院衛生署は11月9日、韓国産即席めんの調味料から発がん物質のベンゾピレンが検出された問題を受け、来週に諮問会議を開催し、食品中のベンゾピレンについて討論するとともに、企業向けガイドラインの作成を検討する旨 |xkv| auy| osa| vdk| bdl| nkk| odw| wdm| bzg| aci| nny| vyq| ngs| qmz| tca| day| bbx| cpv| yie| fob| oao| eih| mda| mnn| cmk| lvt| gmi| nhu| kmv| efi| yhp| kfm| svo| gon| bgj| ewo| egk| bpc| jvm| zaz| pfg| zkb| hki| csh| tge| ikn| gbw| uev| yzn| jtm|