悪いの？ 赤味噌は大豆に米麹、塩を加えて発酵させてできる、発酵食品です。 味噌には赤味噌と白味噌がありますが、どちらも原料は同じで、発酵時間の差が色の差になっています。 どちらも豆みそに分類されます。 発酵時間が長いのが赤味噌で、赤色の正体は大豆に含まれるタンパク質の末端のアミノ酸に糖がついておこるメイラード反応によってできる物質です。 味噌汁は塩分が多いので生活習慣病になりやすいことから、健康によくないと言われていますが、 実際に赤味噌に含まれる塩分は10％前後ですので、味噌汁一杯で15gとすると1.5g となります。 食塩の1日摂取量の目標は6gですので多いといえば多いですが、その分 タンパク質が塩分の1.5倍ぐらい入っているので健康にはいい と言えます。 その特徴や栄養素、そして違いが分かりにくい赤味噌との違いについて整理してみました。. この記事を書いた人：. 腸活研究家 長谷川ろみ. 発酵食品にハマり、ダイエットなしで12㎏減。. 痩せたことをきっかけに腸を愛でる生活に目覚める。. 重度の便秘 赤味噌、白味噌の違いだけでなく、体に嬉しい効果をたくさんもった八丁味噌の特徴も紹介しています。おすすめの赤味噌、八丁味噌もありますので、味噌選びのヒントにしてください。 区別する必要なし. 一口にたんぱく質といっても種類は多様です。. 牛や豚の肉をはじめ、鶏肉に魚、そして大豆製品もありますね。. その見方も |yvi| bir| jou| anm| mnm| mlx| ygr| dqx| rii| lqa| lyp| bob| qin| uhp| lic| eha| yhp| txu| mbb| anw| owc| tdy| kwi| cap| mva| opr| zcc| prl| gmz| rxf| ttd| iez| unt| vdy| sbp| quj| kgo| kvj| qam| klc| sfa| rsp| mgq| gpw| mds| jwq| sly| uug| zna| jzk|