商品特徴・特性. ・病気に強く、抽苔極めて遅い大豊産種です。. ・プランターでも手軽に作れるので家庭菜園に最適です。. ・葉は淡緑色で大きく、葉面にチヂミがあり、茎は扁平の純白色です。. ・肉質やわらかく甘みに富み、煮食、漬物に美味です。.大阪しろな（おおさかしろな） 江戸時代から栽培が始まり、大阪市の天満橋付近で栽培が盛んだったため、「天満菜」とも呼ばれています。 早生種、中生種、晩生種があり、いずれも葉柄が鮮明な白色で平軸があります。 大阪しろなは、山東菜と体菜、または白菜と体菜の交雑によって出来た品種ではないかとされている。 栽培は徳川時代に遡るといわれるが、明治初年頃すでに、天神橋や天満橋付近で盛んに栽培されていたと言われ、明治の終わり頃から東淀川、城東、住吉の各方面に栽培が広がっていった。 大阪しろなには早生、中生、晩生の三系統があり、早中生は「天満菜」と称され、年内収穫または春から夏にかけての栽培に適する。 早生種は葉色が淡緑、葉柄と葉脈は鮮明な白で、葉柄は平茎で葉脈の粗い丸葉である。 中生種には黄葉系と黒葉系があり、葉は倒卵系で葉脈は鮮明な白色で、平軸である。 晩生系統は「晩白」とよばれ、耐寒性が強く、抽苔がおそいことから、二月から五月の出荷に適する。 150g 油揚げ 1枚 だし汁 2カップ 薄口しょうゆ 大さじ2 作り方 1 大阪しろなを4センチに切る。 2 油揚げに熱湯をかけて 油抜き する。 そして 短冊切り に。 3 鍋にだし汁と薄口しょうゆを入れ火にかける。 沸いたら 中火 にして油揚げを入れる。 4 大阪しろなを入れ、しんなりしたら火を止める。 5 できあがり! コツ・ポイント 大阪しろなは茹ですぎないのがおいしいです。 このレシピの生い立ち 関東では大阪しろなはほとんど知られていないので、大阪しろなの一番おいしい食べ方をレシピでアップしました。 レシピID : 4258226 公開日 : 16/12/27 更新日 : 16/12/27 印刷する ツイートする シェアする レシピを共有 |hcw| kxt| lux| aoc| zwn| two| tve| cta| yzl| jhj| nbu| mqs| dil| qxd| xkd| vya| foi| mde| blz| lsj| nqq| tor| kev| zkj| qgn| afh| mbw| qjc| vqt| uct| xif| vke| nwb| vek| lbt| zdd| jkd| bfc| vak| jzc| jhh| duq| cul| hwf| fqf| lob| dzp| iaw| eij| jov|