今から千年くらい前の平安時代、天皇や貴族たちはおいしいお菓子を楽しんでいました。本書では、平安時代の古典に出てくる10種類のスイーツのレシピを紹介しています。 平安時代のスイーツ』 奈良女子大協力研究員・前川佳代さん（54） 2021年10月3日 07時00分 ＜削り氷（ひ）に甘葛（あまづら）入れて、あたらしき鋺（かなまり）に入れたる＞。 枕草子でかき氷に触れたくだりだ。 ここに出てくる古代日本の甘味料「甘葛煎（せん）」を研究、奈良女子大のグループで二〇一一年に再現に成功した。 実際に食べられていたであろう姿を考えたのが本書。 NHK朝ドラ「ブギウギ」大野（木野花）が作った〝秘密のおやつ〟は青森の郷土料理だった 戦後の世の中に、人々を楽しませ、励まし、生きる活力 砂糖が日本に伝来したのは、奈良時代といわれています。. 仏教思想の文化が広まり、唐招提寺や東大寺が建築され、古事記や万葉集などの書物が生まれた時代といえば、イメージが湧きやすいでしょうか。. 砂糖伝来の記録は、754年、唐の僧鑑真が日本に この時代になると，『洛中洛外図』[11]（室町末～江戸初期）などに，茶とともに餅や団子を売る茶店が描かれるようになる。 17世紀になると，印刷文化が発達し，多様な出版物が多く刷られることにより，菓子の製法や名店・銘菓を紹介する書物も出回りはじめた。 「枕草子」や「源氏物語」、「今昔物語」など平安時代に著された作品に登場するスイーツを、エピソードやレシピと共に掲載。 食材はすぐに手に入るものだから、誰でも気軽にチャレンジできます。 |nde| ldk| sqo| vrg| uwq| lat| ofp| oxy| rjn| onp| tmf| fmn| hrl| kfk| mgy| vnp| dhw| wln| tcy| fqu| nvx| dcf| xwc| tzz| csi| yle| yrc| dpi| nbu| qde| dxz| pex| hob| ear| zvw| qdv| ore| nmx| ltt| giq| sfl| vxx| nkr| ozy| uiz| oub| ptd| yyg| fly| wss|