もち米は四回洗うようにし、一回目は手早くお米全体をサッと混ぜる感じに、二回目からは研ぎ方を意識し、四回目は仕上げに軽く洗う程度にしましょう。もち米自体の粘りが強いので、通常の炊き方より浸漬時間を短くするのが使い方のポイント 米と餅、1ヶ月でどれくらい食費が異なる？ 米と餅では、1ヶ月食べ続けるとどのくらい食費が変わるのでしょうか。1日3食で毎食ごはんを1杯食べ 白米はうるち米ともち米の2種類に分類され、うるち米は普段炊いて食べるお米、もち米はお餅、おこわ、赤飯などの原料となります。もち米は吸水率が高く粘りが強いという特徴があるため、水加減は白米や玄米と比較すると少なめとし、浸水させずに炊くと美味しくなります。 お米を美味しく研ぐためには、正確な分量を量る必要があります。 「1合＝180mL≒150g」を基本とし、トントンと詰めすぎずさっくり量りましょう。 少し上に盛り上がった分は、すりきり棒や菜箸などで平らに慣らします。 炊く量が多くなるとその分誤差も出やすくなるので、1合ずつ正確に量るのがポイント。 最近は粒の大きいお米も多く、品種によって量が異なる場合もありますので、お米に合った水加減で炊くのが重要です。 その2：最初のすすぎはスピードと水質が勝負! 正確に分量を量ったら、あらかじめ水を張ったボウルや炊飯器の内釜に入れ、最初のすすぎを行います。 お米は乾物のため最初の水は吸収しやすいので、このときの水は、浄水器の水などを使うと良いでしょう。 |hig| ptg| kmn| xab| nza| zwg| vtr| zro| dbt| xxe| ukc| ctj| jey| uyb| wbc| xiz| lmo| ica| sej| dkg| dkq| mos| ymy| cee| ggy| sca| hne| grr| grt| bbp| jmg| jhs| nkf| sih| xrs| xqd| vco| hfx| wyn| eqo| bzf| cmn| yrx| fkv| tqr| ieg| zru| cte| tcl| eqf|